“一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”，在云南省巍山县有一道名小吃闻名遐迩，那就是“一根面”，寓意幸福长寿，好运连连。据说他们在南诏国时期就开始食用了，至今已传承数千年。据传是唐朝使者袁滋到南诏时传入的，是中原文化和南诏文化结合的“活化石”。

这次我去云南就吃了他们的一根面代表商家——云南巍山“苏老三一古面”。他们家的面是被认证为“中国最长的（1704米）一根面”，并被记录为了上海吉尼斯纪录。他们家不光有很多游客来吃，很多当地人也会来吃的，所以味道还是比较正宗的。

苏老三一古面在一个小巷子里不起眼的地方，但是应该算得上是当地最有名的一家店了，他们家每天营业五个小时，从早上7点到中午12点。他们家的面做工非常讲究，面粉用的也是上好的面，揉面是用60度的盐水和面，并且经过多次搓揉，面团才能软硬恰好。

揉好的面团再搓成细细的一根，不能断，环绕在大圆盘里一圈一圈地盘起来，面与面之间再抹上香油，盖上潮湿的纱布，经过三个小时左右的醒面，再进行下一步调味。其实光是看老板拉面就觉得很治愈了。

他们家的面价格也算比较公道的，小碗10元，大碗12元，还可以选择干拌。面里的笋和泡菜也很好吃，非常入味,真的爱了！