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今天要分享大家一道我家很喜欢的汤品，该汤品的制作非常简单但营养丰富且好吃、好喝。我个人认为该汤的搭配和营养、味道极其适合夏天的时候经常食用，不管是从味道口感上说还是营养方面来说它都是达标的。

首先说一下味道，大家都知道夏天因为气候比较闷热。人的食欲比较低，如果太油腻的东西一般很难有胃口。所以看起来清淡一点，口感清甜一点会让人更有胃口。

至于营养方面，大部分人在夏天阶段只知道补水防暑。实际上营养充足也是一方面，由于天气热人体新陈代谢加速我们需要很多的营养。再加上随着汗液流失水分、营养，人的疲劳度很快就会上升。所以摄取足够且多方面的营养非常重要，而今天推荐的这一道汤。具有多元化的营养搭配，汤底清甜有味特别好喝。为此推荐大家夏天阶段可经常煲煮食用，味道真心不错。

淮山玉米排骨汤

食材：排骨1000克、胡萝卜1个、玉米1个、淮山1根、当归1片、桂枝3根、味精1小匙、盐1小匙、核桃包1份

烹饪步骤：

1、今天分享的这一道汤，所需要的食材比较多。但都是比较常见的东西，所以准备起来一点难度也没有。在排骨的选择上，大家不要全用“精排”也就是中排。精排虽然好吃，但汤底照顾不到。所以最好的方式是，精排和排骨头一起组合。这样既好吃汤底也比较香比较好喝，根据需要采买当天新鲜的排骨。买回后泡入冷水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一遍清洗干净备用。

焯水这个步骤不要少了，它能去除肉的膻味并让汤底更加清澈好喝。

2、配料所需为胡萝卜、玉米和淮山三种，胡萝卜不用太多一根已经足够使用。而玉米这边建议大家使用黄玉米，有别于糯玉米它炖煲出的汤底更加清甜好喝。至于淮山，大家依照个人的喜好去选择如铁棍山药也OK。

处理淮山时要注意一下，有很多网友对淮山是过敏的。刮皮时记得戴上一次性手套，避免接触到粘液。

3、把胡萝卜切成滚刀块，玉米根据喜好决定但不要切得太厚这样有助于煲汤。把排骨倒入锅中加入胡萝卜、玉米然后加入多点的水量，放入一小片当归及几根桂枝作为香料。大火煮开转小火煲煮大致三十五分钟，然后把处理好的淮山倒入一起煲煮。

4、由于淮山比较容易熟，所以不能和胡萝卜啊玉米之类的东西同时炖。不然待胡萝卜熟时，淮山就成糊了。根据食材的特性，我们错开分别放入。这边再次提醒大家，淮山的粘液很多人容易过敏最好戴上个手套避免直接接触。

5、待淮山熟时就可以加入所需要的调味料，那么这一道汤品就完成了。汤底浓郁清甜非常好喝，食材搭配得宜清甜又营养。可以作为日常的下饭搭配汤底，或者像我一样蒸个包子一起就是很好的一餐。

6、干饭人的午餐或许你也会喜欢，做起来品尝一下就知道这一道汤的滋味了。

地主小贴士：

1、排骨泡入冷水一段时间再焯水洗净，这一工序不要偷懒因为煲煮出的汤会干净更浓郁。

2、不管是淮山还是铁棍山药建议戴上手套刮皮，以免过敏发痒。

3、淮山比较容易熟，要先煲煮排骨一段时间后再放入一起。