常常觉得，中国的女人，真的是全世界最善良，最无私的女性了！

听到最多的话就是“孩子不在家，随便吃点”“老公不在家，家里没人，随便吃点算了”之类的，似乎自己是最不要紧的，结了婚就围绕着孩子、老公转。

其实，这是不对的。最近网上很火的一句话：“照顾好自己，世界才会属于你！”太有道理了！

女人要对自己好一点，就从每天好好吃饭开始，做最好的自己！

那么，问题就来了！

如果一个人吃饭，怎么样吃才既好吃，又健康呢？

说实话，一个人吃饭，因为胃口有限，所以营养是最大的问题。因为一点点菜其实挺难做的，做多了吃不完，做太少又麻烦，甚至连煮饭也是问题，因为米太少，电饭煲煮不来呀！

如果每次只做很单一的菜，长期以往，也会营养缺失。

饮食健康，我认为一定要遵循“6个字”——“量可少，类要杂”。

所以，我想了一个好办法，米饭一次稍微多煮点，然后用保鲜盒装起来，分两三次吃完，非常麻烦。

菜的种类多一点，每样一点点，可以参考沙拉的做法，营养更全面。

看看我的紫米蛋炒饭，其实严格来说，油很少，几乎可以称为拌饭了。里面的食材有紫米、胡萝卜、鲜笋、豌豆、鸡蛋、黑木耳，种类很多哦，营养也全面，做起来还非常快。

这一盘里，包括了6种食材，再加一碗汤2种，一餐要吃8种食材呢！

网友：精致，健康！

紫米，不是黑米，它属于糯米类，煮之前不用浸泡，口感软糯好吃。而且，紫米的营养价值很高，含铁丰富，所以被称为“补血米”或“血糯米”。

女人啊，每个月都有气血损失。所以，我是经常吃紫米的，养生啊，而且味道还挺好。

搭配多种食材，随手炒一炒，香喷喷，真是太好吃了！

吃饭，当然是少不了要喝汤的。

既然饭里已经有那么多食材了，汤就简单一点。

搭配一碗水晶虾皮紫菜汤，只需加盐，鲜美清爽，还补钙呢！

嘿，可别小看这一碗汤！

虾皮是大自然的“天然钙库”，好的虾皮，其实不是壳，而是一只只小毛虾，每天吃一把，含钙量比牛奶还高！

我这个是紫菜妈妈家的水晶虾皮，一只只毛虾，晶莹剔透，还有肉感，空口吃也不咸，不腥，有事没事吃一把，甚至可以当零食。

紫菜妈妈家的头茬紫菜，是有机紫菜。有机，比绿色还更高级，更健康的最高级食品。一般超市里买到的紫菜都是七八茬了，头茬，是紫菜中的黄金呢，可珍贵，很难买到。

饭后，再吃一个刚刚上市的伦晚鲜橙子，酸酸甜甜，满满大自然的风味，真是享受！

下面说下做法。

这次我煮的是纯紫米饭，有时候也会加点胚芽米、或其它大米等一起煮。

我煮了一杯紫米，分好几次吃的，因为每次我只吃一点点，哈哈。

黑木耳提前泡发。

注意，黑木耳可别贪便宜乱买。买木耳一定要闻一下，打开如果闻到刺激性的气味，那肯定是硫磺熏过了，泡发率也不会太高。

我这个是长白山的木耳，地标产品，泡发率很高，一点点就能泡很多，非常厚实，很Q弹。

来张食材大集合。

土鸡蛋一个打散，豌豆先焯水，捞起备用。木耳、胡萝卜、竹笋切丁。

锅里加油，烧热，倒入鸡蛋，迅速划散，半凝固时立即关火，盛起。

为了减少油量的摄入，锅里不用另外加油，直接加入笋丁、胡萝卜、木耳翻炒，如果需要，可以加一丁点水。

加入鸡蛋、焯水后的豌豆、紫米，中小火翻炒均匀，加盐调味。

得瑟一下我的水晶虾皮、紫菜，这是我吃过最好的虾皮和紫菜了。

锅里加适量水煮沸，加入撕碎的紫菜，加盐调味，然后把汤倒入碗里。

切个橙子，坐在窗边，边看风景边吃饭，太惬意了！