菊花，大家应该都知道，都认识吧，在农村野外有很多的野菊花，在盆栽市场也有很多售卖菊花的，菊花的颜色也有很多，有黄色的，白色的，粉色的等等。

在农村有一种蔬菜，它的花也像菊花，开着黄色的花朵，非常的漂亮，它的地下的果实又像芋头一样，因此这种植物也叫做菊芋。

菊芋它是向日葵属多年宿根性草本植物，它的茎直立生长，有分支，高可达三米，茎和叶子子上面有短糙毛，它的地下块茎像生姜一样，它的花果期是在每年的8到9月，它也叫鬼子姜，洋姜，芋头，五星草，洋羌，番羌，菊诸等，名字非常的多。

从它的名字我们就可以看出来，它是一种外来的物种，它原产自美国至加拿大中部和东部，在17世纪的时候传入到欧洲，然后再从欧洲传入到中国。

这种鬼子姜有一个非常显著的特点，就是种植简单，繁殖快，被人们称为懒人蔬菜，随便丢几块地下块茎到地里面，就能发芽，过不了多久，就会长出一大片的鬼子姜出来。到了冬季的时候，地上植株会死掉，但是地下的块茎还会保存的很好，到了第二年又重新长出苗来。

这种鬼子姜有很大的价值和作用。

第一，食用价值

鬼子姜的地下块茎是可以当做蔬菜来食用的，但是它的吃法相对来说比较少一些，平常在农村里面一般都是用这种鬼子姜来腌制酸菜吃。

当然也可以炒来吃，但是炒来吃的时候大家把它切片以后用水泡一下，因为它里面的淀粉含量比较高，再放一点肉来炒着吃也是可以的。

除了可以做腌菜吃以外，还加工菊糖和酒精。菊糖对糖尿病患者有很好的作用。

第二，可喂猪

这种鬼子姜的地下块茎繁殖快，产量非常的高，种植一亩鬼子家姜都可以收获上万斤的地下块茎，收获的这些地下块茎可以用来喂猪，它的淀粉含量比较高，蛋白质含量也高，喂猪非常的好。

第三，可供观赏

鬼子姜植株高达三米左右，茎杆直立，到了八九月份的时候，上面会开出黄色的花朵，像菊花一样非常的漂亮，因此也被人们当做观赏植物，种植在庭院，菜园，花园里面。

第四，药用价值高

鬼子姜的地下块茎可以入药，有清热凉血，接骨的功效。主要用于热病，肠热下血，跌打骨伤，消渴。

在秋冬季节采挖它的地下块茎，夏天秋季采收它茎叶，鲜用或者晒干都可以。

尤其是块茎可以提取菊糖，菊糖对糖尿病有很好的效果，有双向调节作用。

第五，工业价值，生物柴油

鬼子姜地下块茎，还可以用来加工成生物柴油，在工业方面，具有举足轻重的位置。

第六，水土保持作用

鬼子姜的根系非常的发达，扎根深厚，在水土保持方面也有很大的作用，像农村里面一些山坡地，挖松的地方，为了防止水土流失，就会种植一些鬼子姜在这个地方，这样就能防止水土流失，同时还能够收获鬼子姜的地下块茎，可以当菜吃，可以喂猪，一举多得，非常的不错。

朋友们，大家可以在你家的房前屋后，菜园地旁边或者是一些山坡地，种植这种鬼子姜，都是非常不错的。你还知道鬼子姜的哪些价值与作用，也欢迎大家留言分享，感谢你的支持。