山药是一种营养丰富的食材，但它放时间长了确实容易变干。那么，怎样才能有效地保存山药呢？

首先，最常见的方法是冷藏保存。将山药用保鲜膜包裹好，放入冰箱的冷藏室。但要注意，不能让山药直接接触冰箱内的水分，以免受潮变质。

其次，还可以选择埋藏保存。找一个箱子，在底部铺上一层湿润的沙子，然后把山药放在沙子上，再用沙子覆盖住山药。这样可以模拟山药在土壤中的生长环境，有助于保持其新鲜度。

另外，如果您购买的山药数量较多，也可以考虑切块冷冻保存。把山药切成合适的块状，用保鲜袋密封好，放入冰箱的冷冻室。在需要食用时，直接取出解冻烹饪即可。

此外，通风干燥保存也是一种方法。将山药放置在阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

总之，选择适合的保存方法，就能让山药在较长时间内保持良好的状态，随时为您的餐桌增添美味和营养。