龙抄手龙抄手，这个充满神秘色彩的名字，是一道源于四川成都的传统小吃。它的名字来源于其独特的形状，如同龙鳞般一片片紧密排列，又如同抄手（馄饨）一般，将馅料包裹在薄薄的皮内。龙抄手属于川菜。抄手是馄饨在四川（达州叫包面）的称呼，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。龙抄手皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意，定名为"龙抄手"。上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段，迄今已有70余年的历史。

在成都的街头巷尾，有很多龙抄手店。走进店里，那熟悉的香味扑鼻而来，让人忍不住想要尝一尝。店内的师傅们手法娴熟，将馅料和皮料混合，快速包出一个个精致的龙抄手。每一个龙抄手都饱满多汁，口感鲜美，让人回味无穷。

馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同。抄手，宋代《武林旧事》中记载：“享先则以馄饨，有‘冬馄饨，年馎饦’之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之‘百味馎饦’”。南宋以后，馄饨早已传入市肆，是当时的美点之一。北齐颜之推说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”。

南宋的《梦梁录》、明代的《长安客话》，以及清代的许多历史笔记对此都有记载。

随着时代的变迁，现代的龙抄手店已经引入了各种新的口味和元素，从麻辣到酸甜，从海鲜到素食，各种口味的龙抄手应有尽有，满足了不同人的口味需求。每当节日来临，家人团聚时，总会有一碗热腾腾的龙抄手摆在桌上，让人感受到家的温暖和幸福。