中医讲：“天人合一、顺时而养”，四季的饮食原则也有所不同。进入秋天后，我们要开始“减辛增酸”，多吃酸味的食物、食疗，以做好“秋冬养阴”的工作。

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秋天为什么要“减辛增酸”?

《千金食治》曰：“秋七十二日，省辛增酸，以养肝气”，《金匮要略》曰：“夫肝之病，补用酸。”

肺与秋季相通应，立秋后肺气会活跃旺盛，根据中医五行来看，肺金克肝木，肺气过亢会加重对肝气的克制。因此，我们就要减少辛味食物的摄取来平抑旺盛的肺气，同时还要增加酸味食物来护养肝气。

酸入肝，可滋补肝血，收敛肝气，呵护秋天肝脏的不足，避免肺气过盛克制肝木。

另一方面，秋天天气干燥，燥邪是最容易耗损津液的。本身阴液不足之人，到了秋天，津液就会进一步亏损，出现口干舌燥、口舌生疮、脾气暴躁、手脚心发热等“上火”的症状。

《黄帝内经·素问·阴阳应象大论篇》曰：“酸苦涌泄为阴”，多吃酸味食物可起到收敛阴液以生津的作用。

“减辛增酸”要怎么吃?

少吃“辛”

入秋以后，大家就应该少吃“辛”味的食物。这里的“辛”味，很多人可能会认为就是“辣味”，其实中医并不这么看。

“辣”指的是进食某些食物、调味料等所引起的刺激的感觉，最常见的辣味食物就是辣椒、生姜、蒜头、大葱等。

“辛”除了包括舌头、口腔等受到的刺激的感觉，还包括鼻子闻到的辛辣或芳香的气味，除了以上提到的食物，还有薄荷、荆芥等中药草，这些都要尽量少吃。

多吃“酸”

在后续的日子当中，大家可以有意识地在饮食中添加“酸”味的食物。

“酸”味的食物，大多都是水果，而比较适合秋天吃的酸味水果有：番茄、苹果、山楂、葡萄、柠檬、柚子、石榴等。

这类水果除了能直接吃以外，还可以榨汁，或做成食疗方，比如秋柠饮(食疗方见文末)。这道茶饮是比较适合秋季保健的食疗之一，由陈皮、柠檬、蜂蜜组成，孩子也可以饮用。

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，柠檬具有生津、解暑、和胃的功效。搭配蜂蜜的调补脾胃、润肺通便。

三者合用，使秋柠饮具有生津润肺、调补脾胃、通便的效果，味道酸甜，非常适合燥邪当令的秋天饮用，一周可以安排2~3次。

适度吃酸，切勿过度

《黄帝内经》曰：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝”，肝木克脾土，肝气亢盛克犯脾胃。

吃酸时，也要注意适量，不要一下子吃太多，避免助长肝气，让肝气过亢，会让人的脾气更加虚弱。

搭配甘味食物效果更好

中医讲，酸甘化阴，甘味和酸味一起，能促进人体吸收水分，把喝进去的水、饮料更高效地转化为对身体有用的津液。

大家可以在酸味食物的基础上，搭配一些甘味的食物，比如，日常用柠檬泡水喝时，再加一点蜂蜜或者冰糖，喝酸梅汤时加点黄糖，生津润燥的效果会更好。

食疗方·秋柠饮

材料：陈皮1～2g，新鲜柠檬1～2片，蜂蜜10ml。

做法：陈皮用热水洗净，与柠檬一起用热水泡开，放温，再加入蜂蜜即可。

功效：生津润肺，调补脾胃。

宜忌：适用于2岁以上孩子辨证服用。蚕豆病可服。

*1岁以内的宝宝由于不能吃蜂蜜，辨证可以服用的情况下，可用适量黄糖代替。