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只因为吃了一碗凉皮，女子竟然食物中毒不治身亡？
这不是危言耸听，这是发生在2023年7月份河南永城的一起真实事件。当时有两名女子吃了一家店里的凉皮，结果第2天在家就出现不适症状，送医救治最后1死1伤。
这到底是怎么回事呢？为什么普通的小吃凉皮会成了致人死亡的杀手？
凉皮杀手事情发生在2023年7月3日，当天小兰（化名）以及小兰舅妈在一家餐馆购买凉皮食用，结果第2天早上小兰的舅妈就身体不适，被送到医院。
之后，当日晚上小兰也出现类似的症状。二人经过抢救之后，小兰有幸捡回了一条命，但是小兰舅妈却不幸身亡。
在事件发生之后，网上还有传出“河南永城当地政府禁止全市售卖凉皮，所有凉皮店全部被关门”的消息，后经过市场监管部门的调查发现，此消息为谣传，当地凉皮店依然在正常售卖。
同样的事件并不仅此一例，就在今年，台湾省台北市信义区也爆出一起类似的事件，多人因为凉皮米粉类食物引发中毒最终死亡。
6月5日，一名53岁的女性患者最终因为败血症休克不治身亡，而这位女性就是信义区宝林茶室食物中毒案件的受害人之一。
根据台湾卫生福利部门4月1日的消息，截至当日，宝林茶室食物中毒案件已经累计有29名受害者，其中有5人正在重症监护室抢救，还有两个人暂时在普通病房，也有20名患者经过治疗回到家中。
但让人悲痛的是，因为两名中毒者在抢救之后依然死亡。不承想时间推进到6月5日，死亡人数居然已经达到5人。
而所有的这些患者都是在信义区宝林茶室食用过凉皮米粉类食物，才出现这样严重的症状。那到底为什么我们经常吃的凉皮米粉会成为如此具有杀伤力的“毒药”呢？
这一切都是因为一种名叫米酵菌酸的成分所致，并且可能含有这种成分的食物在我们生活中随处可见。
罪魁祸首相信一部分人在听到米酵菌酸之后应该还有印象，早在2020年10月份的时候就发生过一起震惊全国的食物中毒案件，那就是在黑龙江省鸡西市鸡东县的酸汤子中毒事件。
当年10月5日早上，这家人12口人在一起聚餐。在餐桌上，家里的九位长辈食用了当地传统小吃酸汤子，这是一种用玉米面经过发酵做成的一种面条样食物。
结果到了中午，吃过酸汤子的九位长辈全部出现不适症状。被送医救治之后，截至10月12日就有8人抢救无效身亡，最终吃过酸汤子的九人无一幸免。
这件事在全国都引起了巨大轰动，米酵菌酸正式进入广大网友的视线。这种成分异常凶险，其致死率异常的高，一旦中毒之后，死亡率基本上在40%以上。
因为在进入人体之后，米酵菌酸可以快速对人体的肝脏肾脏心脏和大脑造成严重损害。比如台湾宝林茶室的几名受害者，基本上都是因为肝脏和肾脏快速衰竭死亡。而且最让人头疼的是，米酵菌酸到目前为止还没有特效药。
通常情况下米酵菌酸中毒发病很急，快的话30分钟就可能有不适症状，最迟也就一两天。如果不能及时就医，大概率就会出现酸汤子中毒案件类似的悲剧。
通常情况下，米酵菌酸一般出现在发酵的玉米面制品中，比如酸汤子、臭碴子等等。但也不仅仅局限在这些事物中，泡了太久的木耳、街边小吃，炒米粉，炒河粉，调凉皮等等，甚至糯米面汤圆也都可能会存在米酵菌酸。
听到这里，相信一定会有很多人感到内心非常惶恐，凉皮，米粉，河粉这些都是大家日常会吃的食物，难道就没有办法预防吗？
如何预防？当然还是有的，其实我们可以看得出来，以上这些容易含有米酵菌酸的食物，很多都需要经过发酵制成。
经常会有一些人在家中自行制作这些食物，因此在制作的过程中必须保持卫生条件良好，控制好适宜的温度，避免一些有害细菌的产生。
制作好的食物也一定要妥善储存，通常低温干燥、通风的环境细菌比较难以滋生，也尽量避免被阳光直射。假如经过良好储存的食物还是变质，一定不能食用。
也不能抱有侥幸心理，把发霉变质的部分切掉食用剩下的，这样的做法依然有很大的风险。
即便不是自己制作，哪怕购买包装食品也不能完全放心，尽量可以选择一些小包装，这样就不用在拆开大包装之后，将剩下的食物暴露在空气中长时间保存，会更安全一些。
当然如果万一不小心还是吃了这些食物，出现一些身体异常的症状，必须及时就医。
米酵菌酸中毒之后一般会有以下这些症状：腹部上面一些会感到不舒服，并伴随恶心干呕，再严重一些会呕吐拉稀甚至晕厥休克。
如果出现以上症状，请立即到权威医院进行救治。当然和患者一样吃了相同食物的人，即便没有不舒服的症状，也应该去医院进行检查。避免发作时间缓慢，最终耽误救治时间。
而外面的餐饮小店，也应该由监管部门加强监督管理，坚决杜绝长时间泡发变质的食物端上食客的餐桌。
消费者们在外就餐的时候，如果发现有异味也应该及时和店家沟通处理，更不要想着节约不浪费食物就勉强吃下去，这是对自己身体的不负责。
结语民以食为天，食品安全问题是头等大事，关系到我们每一个人。所以日常的饮食大家也应该谨慎对待，保持良好的饮食习惯，多学习一些食品安全健康知识。希望类似的悲剧以后不再发生，每一个人都能健康平安。
参考资料
1毫克即致死！警惕夏日餐桌上的“索命杀手”环球时报
台湾知名餐馆29人食物中毒，其中2人死亡！官方公布最新调查结果，鲁中晨报
已致5人死亡！仅1毫克即可致命，这些食物极易中招，光明网
