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“姜医生，您看看我这体检报告上的血脂，都快飙到天上去了，哎，这吃饭还能这么讲究呢，我觉得自己吃得挺清淡啊！”

温大爷眉头紧皱，手里拿着化验单直发愁，姜医生笑了笑，接过化验单，然后抬起头对温大爷说道：“温大爷，您这清淡的标准啊，可能不太‘清’。”

“特别是上了年纪的，吃饭要注意的地方还真不少，讲究起来呢，我倒是有三个关键的建议，您可得记牢了。”

温大爷挠了挠头，不解地问道：“哎呦，姜医生，吃饭还有这么多‘机关’啊？我每天吃得也就那几样家常菜，真能吃出问题来？”

姜医生笑了笑，把化验单递还给他，正色道：“大爷，您要知道，吃东西不仅是为了解馋，也是为了让血管、心脏这些器官能顺利工作。”

不然像您这次的血脂、胆固醇和甘油三酯指标，飙高了可不太妙啊，其实啊，老人吃饭要格外留心，这三个关键点不但简单，还特别有效！”

温大爷听得仔细，连忙摆手让他快说，姜医生清了清嗓子，开始解释道：“第一个要记的就是‘少油少盐’。”

“咱们上了年纪，身体的新陈代谢不像年轻时那么旺盛了，盐和油这对‘坏兄弟’对血管可不好，要是饮食里的盐和油过多，血管就容易堵塞，就跟路上堵车似的。”

温大爷皱着眉头说：“少油少盐我倒是听说过，可这怎么才算少啊？”

姜医生微笑着点头说：“咱们也不用搞得太极端，非得吃水煮菜，但是，油和盐的量确实得注意点儿，比如说油吧，一天大概两勺，差不多25克就够了。”

“盐呢，一天5克，大概就是一个啤酒瓶盖那么多，尤其是做凉拌菜或者炒菜的时候，酱油、味精这些含盐高的调料，咱们得悠着点儿放。”

温大爷认真点点头，像是一下子开了窍：“原来是这样啊，平时做菜口味重了不少，特别是炒个肉，一不小心就油滋滋的。”

姜医生笑着说道：“可不就是嘛，这样一来，每顿饭您摄入的油盐就超标了，长期下来，血管压力加大，血脂容易偏高，也会增加心血管疾病风险。”

“这些东西咱们都是要长长久久的用，要是吃坏了，再修补可就没那么容易了。”

温大爷听着，眉头紧锁，认真地点了点头：“明白了明白了，以后这盐、油可得真控制好，那姜医生，您说的第二点又是什么呢？”

姜医生继续说道：“第二个要记的，就是‘多蔬少肉’，很多老年朋友都爱吃点肉，觉得吃肉能补充体力，尤其是那些肥瘦相间的红烧肉，更是很多人心头好。”

“但咱们年纪大了，肉类要吃得有讲究，尤其是高脂肪的肥肉、红肉，还是少吃为妙，平时要多吃蔬菜，少碰那些油腻的肉类。”

温大爷一听有点不乐意了，叹了口气说：“哎呀，这可真是个难事儿，吃肉就不能多吃了，这不是把生活的乐趣都剥夺了吗？”

姜医生忍不住笑了：“大爷，您还真是个‘肉食动物’，不过您也别急，我这儿还有个‘有肉少油’的小秘诀，可以让您既解馋又健康。”

“您平时可以选择一些瘦肉，比如鸡肉、鱼肉、牛肉，尽量避免猪肉和肥肉，鸡胸肉、鱼肉这些含脂肪低、蛋白质高的肉类，对血管相对友好。”

“做法上也可以考虑蒸煮，少放油，调味上用些天然香料，这样就能既满足口福，也对身体友好了。”

温大爷一边听一边点头，眼里带着一丝好奇：“哎呀，这倒是新鲜，还能这么‘变着花样’吃肉，姜医生，您说的第三点又是什么呢？”

姜医生见他听得认真，继续说道：“第三点嘛，简单有效，就是‘细嚼慢咽’，别狼吞虎咽，吃得慢一点儿，血糖就不容易飙高，血管也不用‘加班加点’。”

姜医生解释道：“吃饭慢有两个好处：首先，细嚼慢咽能帮助食物更好地消化，减轻肠胃负担，其次，进食速度慢了，血糖就会升得慢。”

“我们细嚼慢咽，胰岛素负担也会变轻，血管就少受压力了，要是吃太快，血糖飙得高，血管和心脏的负担自然更大了。”

温大爷一拍大腿，恍然大悟：“哎呀，原来是这么回事儿，我平时吃饭有时就图快，还真没想到这也影响健康。”

他笑着挠了挠头，脸上多了几分轻松，“这下我可明白了，以后吃饭慢下来，细嚼慢咽，不仅能吃出味儿，还对血管有好处，真是‘慢工出细活’啊！”

关于再这样吃饭，血管就快“堵死”了您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]潘锋.脑心健康管理模式在急性大动脉闭塞性脑梗死血管再通患者的应用,中国医药科学,2024-07-25