不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下， 关注地主大叔 学做更多美食。

奥运开幕、开赛了噢！截止我码字时我们两金领跑世界奖牌榜，自从08年咱们办了奥运会。感觉各国的开幕式就像牛鬼蛇神要不就是游车河，一点艺术观赏性都没有。或许就是因为这样，奥运的热度感觉没有以前火热了。

记得以前早早吃饭，然后烧水泡工夫茶静候奥运开幕。然而现在有点看不下去，不过闲着的时候还是要为我们的奥运健儿加油助威。

一点美食一罐冰啤待在空调下助威，随着比赛的焦作、突破、夺冠。心情跟着起伏不定，每当国旗升起的时自带满满荣誉感。或许这就是普通的人奥运方式，在众多的美食中。推荐大家一道地方的特色小吃，这一美食受欢迎的程度完全不输酱牛肉。做法简单，但真的好好吃。

牙签牛肉

食材：牛里脊1块、牙签适量、红薯淀粉1杯

调味：细砂糖1匙、五香粉1小匙、生抽1匙、盐半小匙、蚝油1小匙、鸡精1小匙

拌粉：辣椒面1匙、孜然粉1匙、花椒粉1匙、胡椒粉半小匙、白芝麻1大匙

制作步骤：

1、今天的这一美食是我个人很喜欢的一个东西，每年夏天最喜欢做点或买点来搭配冰啤。其味道真心可以，在准备材料的时候要注意一下。

牛肉的选择很重要，必须选择没有筋膜的里脊部位不然可能嚼不动。把牛里脊切成小薄片置于盆中然后加入所需要的调味料搅拌均匀，少则腌制数小时多则冷藏腌制一夜。长时间的腌制可以让牛肉更加入味，腌制完成之后加入少许的红薯淀粉抓匀。然后倒入一些食用油再次搅匀，倒入一些油可以防止肉黏在一起也可以让肉的质感更好。

2、除了调味，这一道菜应该说小吃吧它没有辅料。搭配的是你非常熟悉的“牙签”，当我第一次买时。脑子里就一个想法，哇塞这是牙签卖牛肉价。名言诚不骗我，果然和谁绑一起就值钱。牙签做梦也没有想到可以卖出牛肉价，牙签家家都有这个很方便。

接着把腌制好的牛肉拿出来，戴上一次性手套把牛肉串上牙签。一根牙签串一小片牛肉，虽然比较耗时但也很快就能串好。串的时候，最好把牛肉“弓”起来。这样油炸的时候，比较容易熟口感也会比较好。

3、准备好之后就可以开始热油了，锅中倒入多点的油。待油温升高至五成热时摊开放入进行油炸，刚开始时一定要小火慢炸这样牛肉才会熟透。所以控制油温、控制火候很关键，把肉全部炸好之后升高油温复炸一遍。经过高温复炸，这样口感才会脆又香。

4、除了腌制的调味，还需要准备好一些香料。这些调味香料可以赋予牙签牛肉更好的滋味，所需要的东西分别是孜然粉、辣椒粉、花椒粉整合在一起搅拌均匀后使用。其实的辣度和麻度根据个人的口味自我调节，要是不爱吃辣可以不放改用一些“细砂糖”进行点缀即可。

5、油炸完成后倒出油，这个时候把炸好的牛肉串倒入锅中。然后撒人一把白芝麻翻拌均匀，这个时候味道已经非常诱人了。我们再撒上最后的调味香料翻匀就能出锅了，非常好吃的一种特色美食。

6、该美食该小吃在我这里的夏天是非常受欢迎的，晚上纳凉时搭配冰啤是很好的一个享受。现在制作一些，晚上看奥运搭配啤酒正是时候。大家试试吧！

地主小贴士：

1、牛肉要买没有筋膜的里脊部分（改用猪肉也可以）

2、腌制牛肉的时间长一点味道才会好

3、油炸的时候注意火候

4、麻辣程度根据个人口味调节