斗转星移，大自然的脚步从不停歇，随着三伏天进入尾声，处暑节气来临。作为高温天气标志的“三暑”之一，意味着炎热气候将要进入收尾阶段。暑意渐渐消退，秋日的凉意越发明显起来，秋高气爽，风轻云淡的天气将会越来越多，秋天该有的样子如期而至。

处暑是由夏转秋的标志性节气，在此期间的气候复杂多变，这正是大自然在循序渐进地向秋季过渡。而我们也要抓紧时间，及时调整，才能顺利地适应秋天。应季而食是饮食的重要原则，尤其体现在季节变换之时。处暑是“秋补”的好时机，在此时进补得当，既可以弥补夏天的“损耗”，又能为秋冬打好基础。

处暑时节，应季的食物大量上市，人们的食欲也变好了不少，在进补时要以“忌口”为前提，避免盲目进补，牢记“处暑3不吃，吃了秋难安”，下面就一起来看看“3不吃”是指啥吧。

一、不吃不干净的食物

秋天是收获的季节，所以这段时间的物产十分充盈，其中不乏各种根类食物，水生植物以及海鲜等，这些食物鲜美可口，且营养丰富，是秋季进补不可缺少的食物。不过由于生长环境的影响，这些食物在生长的过程中容易携带寄生虫，细菌，微生物等。所以在处理这些食物时要格外仔细，同时也要避免直接生吃。务必经过充分的高温烹制后再吃，以免引起肠胃不适，影响健康。

推荐食谱：百合炒鸡蛋

1、新鲜百合一个，先将表面的脏东西冲掉，接着将其剥开，再用盐水泡5分钟，最后洗净沥干。另外准备胡萝卜和青椒分别处理好。鸡蛋逐一磕入鸡蛋并打散。

2、锅中加些清水煮沸，把百合倒进去，煮一分钟左右，其边缘微微透明时捞起。

3、起锅烧油，将油在锅底润匀热透，把蛋液倒进去，炒至凝固之后盛起。

4、把青椒和胡萝卜倒进锅里，反复炒两分钟，将香味炒出来，接着把百合，鸡蛋放进去，烹入一点生抽，加一点盐，快速炒至入味后盛入盘中。

二、不吃太多温补类食物

处暑时节为孟秋阶段，此时气候已经有了明显的燥意，所以在进补的时候要以滋润清补为主。而温补的食物如羊肉，桂圆，红枣，生姜等，可以少量食用，但不能吃太多，以免加重秋燥，引起上火等不适。不妨多吃些瓜类蔬菜，绿叶菜以及豆制品，营养又润燥。

推荐食谱：丝瓜烧豆腐

1、一根长丝瓜先冲一冲，去掉灰尘杂质等，接着刮掉外层的硬皮，切成小条的形状，浸泡在清水中。

2、准备一块老豆腐，在温水中洗一洗，接着切成大小类似的块状。

3、起锅烧油，确保油热透以后，在锅底润匀，将豆腐放到里边摆开，中大火加热，将其煎至表皮焦黄，之后一一夹出。

4、如果锅底的油比较多可以倒出去一些，留少许放些葱花炝锅，接着放西红柿到里边，反复扒拉，尽量炒软一些，放生抽，蚝油，盐，将汤汁的味道调得浓一些。

5、豆腐和丝瓜一起下锅，浸没在汤汁中，焖五分钟左右，丝瓜熟透，豆腐入味，便可以关火装盘了。

三、晚餐不吃得过饱

在影响饮食健康的诸多因素中，饮食习惯不容忽视。处暑时节已是下半年，各行各业都更加忙碌，加上晚上凉意明显，人们辛苦了一天，都十分享受晚餐，往往会吃得比较丰盛。在保证营养均衡的同时，也要控制好食量，不要吃得过饱，也不要太晚，以免引起肠胃不适，消化不良。而晚上吃太多，也会影响到睡眠，身体也容易发胖。晚餐中尽量选择清淡，且易于消化的食物，我们的脾胃会更加舒服。

推荐食谱：香菇蒸蛋

1、准备一些新鲜的香菇，先将底部的小尾巴剪掉。接着浸泡在水中，加面粉逐一搓洗干净，之后擦干。

2、将香菇的菌褶朝上，摆放到盘底。另外准备一些葱花切好。

3、另外准备一些鹌鹑蛋，分别磕开，放到香菇中，没有鹌鹑蛋也可以用鸡蛋。

4、接着把烤盘放进蒸箱里，蒸二十分钟，将二者充分蒸熟。端出之后，淋上生抽或蒸鱼豉油，撒上葱花，就可以端上桌了。

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