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夏天的气温是一天比一天热，在酷暑的炎热之下除了食欲降低。人体的新陈代谢也会加速加快，这也就是为什么在夏天时看起来要比以往任何季节要苍老一些的原因。

很多网友觉得夏天食欲减退稍微瘦一点是正常的，但忽略掉了身体新陈代谢加速的情况。也就是因为这样，造成摄取不足。再加上饮食上油腻的猪肉没有得到控制，造成食欲更低身体更加的“困乏”。

为此建议夏天最好减少食用一些油腻的东西，尤其是肥腻的猪肉。改而多吃一些营养高并且清淡的食材，这些清淡营养的搭配不仅可以补充日常流汗消耗的营养还能促进食欲。

如今天分享的这一道简单家常就是，其不仅开胃好吃营养还超乎想象。用最简单的搭配做出最美味的家常，整道菜的综合价值不超五块钱。但绝对物超所值，建议夏天经常烹炒下饭食用。

虾皮炒白菜

食材：夏阳白半个、虾皮1小把、蒜头3瓣、红辣椒1个、老姜片2片、葱白1个

调味：味精1小匙、蚝油1小匙、盐半小匙

烹炒步骤：

1、把所买回来的虾皮稍微挑一下，避免有脏东西。然后泡入冷水中，浸泡大致10分钟稍微清洗后拧干备用。这里提醒一下广大网友，所买的虾皮最好清洗一下再入菜。

购买虾皮时要注意其品质避免买到发臭的，辨别的方式是一看二摸三闻。看看色泽是否“清澈”摸摸虾皮是否发粘，最后闻一下是否腥臭。

2、白菜根据准备食用的人数决定多少，把白菜对剖再分切最后对中切半。清洗干净之后晾去水分备用，白菜的品种颇多。个人建议使用土白菜也就是“夏阳白”，也就是相对较小的那种白菜。它的口感甘甜吃起来相对较好，并且价格上还便宜了许多。

3、需要的辅料并不多，依然是去腥增加香的老几样。葱、姜、蒜及辣椒丝，所需的辅料一定要提前准备好。这个是做菜的基本原则，避免炒一半东少西缺手忙脚乱。

4、食材全部准备好之后就可以开始烹炒这一道菜了，锅热适量的油待油温升高之后放入老姜片爆干爆香。而后倒入拧干的虾皮一起爆香，爆香虾皮时注意火候。

把虾皮煸炒至微焦黄，能闻到浓厚的虾皮香。这个时候倒入蒜碎、葱碎、辣椒丝一起炒香，炒香之后倒入之前准备好的白菜进行爆炒。爆炒至白菜熟，然后加入所需要的调味料翻匀即可。

5、下饭、下粥完全不在话下，更重要的是该菜营养丰富。不管是老人还是孩子都极其适合，因为钙质和维生素含量颇高。做法简单，日常可以多做。

地主小贴士：

1、虾皮清洗后拧干备用

2、虾皮爆香翻炒注意火候