​​这几天一直忙忙碌碌的​，顾不上写头条了，都在张罗着过年的东西，昨天想起还没炸丸子，开始准备了。

材料：猪肉、馒头、淀粉、料酒、花椒葱姜水、葱、姜、蚝油、香油、十三香、鸡蛋、盐、生抽、老抽。

做法：我用猪肉的前膀肉，去皮洗净，绞肉机搅成馅，放入盆中，加适量花椒葱姜水，分三次，少量加入，再加适量料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香，搅拌均匀后，馒头剥皮，搅碎或者切碎末，放入肉馅中，打入两个鸡蛋，加少量淀粉、葱姜末，加适量盐和香油，开始搅拌馅料，搅拌均匀后，开始做丸子。

我全程戴手套来做，开始揉丸子，这时我做上锅，烧热油，孩子开始看着，帮我炸，我一边揉丸子一边放入锅中，孩子开始炸，开始我们大火上色捞出后，看看里面不熟，我们改成小火炸三分钟，然后再中火炸熟上色，捞出装盘。

过年了，孩子也很高兴愿意和我帮忙做吃的，喜欢凑在一起，和我聊天，一边说一边炸丸子，高兴的和我合作完成了炸丸子。