生活离不开一日三餐，而大米作为两大主食之一，在我们的餐桌上占据着重要的地位。对于经常做饭的家庭来说，家里一定常年都保存着整袋的大米。在我们老家，逢年过节时亲友往来，也喜欢带上一两袋大米，虽然大米的消耗速度快，但是家里的大米总是吃不完。在天冷的时候还好，然而如今已经进入盛夏，天气又热又潮，米虫变得十分活跃，稍不注意就会长出米虫来。

米虫从何而来

所谓的米虫，是一种黑色的小虫子，它会爬也会飞，也有的地方称之为“牛子”。如果将其放大仔细观察，会发现，它的头部接近于三角形，鼻子很长，宛如迷你版的“大象”，所以它的学名其实为“米象”。当然也有人看到过在大米中有一种白色的肉虫，这其实是“米象”的幼虫。

米虫从何而来呢？在我家的隔壁便是粮店，所以跟粮店老板非常熟悉，他告诉我，米虫的来源主要有两个：一是有可能在谷仓之中有米虫没有清理干净，导致米虫藏在大米中；二是大米还处于稻谷生长阶段时，米虫便已经将卵产在了米中，虽然在稻谷收获之后，会经过层层筛选，但是由于米虫的幼虫太小，依然无法清理干净。一般来说在低温且干燥的环境中，米虫的幼虫是不会孵化出来的，然而温度达到20-40度时，虫卵便开始苏醒，孵化而出，并进行快速繁殖。食物充裕的条件下，15-20天便能够繁殖出下一代，且其具有很强的传播性。所以在夏天保存大米时要格外注意，否则很容易滋生米虫。

大米长虫还能吃吗？

很多人发现大米长虫了，心里就非常膈应，然而整袋的大米直接扔掉是非常浪费的，相信大家都会心疼。其实长虫的大米依然是可以食用的，虽然其活跃在大米中，但其并未带有病菌，即使误食了米虫，我们强大的消化系统也就将其消化掉。所以说大米长虫了，别直接倒了。

大米长虫怎么办？

有的人看到大米长虫了，便会想到将其摊放开，放到阳光下暴晒，希望可以将米虫赶出去，然而米虫并不怕光，也不怕高温，暴晒并不能将其赶走。更为重要的是，大米怕晒，其本身其实存储了较高的水分，来维持稳定，然而经过暴晒，会使米粒中的水分失衡产生裂痕，从而变碎，很多人晒过都知道，在农村也有着这样一句俗语，那就是“：“晒谷不晒米，晒米亏不起。”晒过的大米会变得非常难吃。

所以如果大米长虫了，一定不要去晒。下面来跟大家分享3个小妙招，都是粮店老板分享给我的，我也实践过，简单又实用，米虫悄悄溜走，当然用来保存大米也同样适用。天气热了，一定要看好自家的大米。

第1招：冷冻法

如果家里的大米已经长出了米虫，我们可以将其分装到不同的塑料袋中，把口袋系紧，然后放进冰箱冷冻24小时以上，这样可以将米虫冻死。在我们每次淘米的时候，加入水，用手划拉两下，冻死的米虫便会飘起来了，这时候随着淘米水一起倒掉，便可以将米虫去掉了。

这个方法也可以用于日常保存，大米开封后，先将其冷冻一遍，取出之后，将大米放到阴凉通风的地方密封保存即可。

第2招：花椒驱虫法

花椒几乎是家家户户都会用到的香料，其散发着相当浓郁的刺鼻气味儿，我们可以抓一小把花椒，用纱布包好，放到米中，如果大米比较多，我们可以多放些。当米虫闻到花椒的气味时，便会忍不住要逃走了，所以这个时候我们要将米袋的口敞开，方便米虫爬出。

花椒的气味虽然浓，但并不会传染到大米中，所以平时为了避免大米生虫，我们也可以放一些花椒。

第3招：白酒驱虫法

在很多家庭中都有白酒，那么我们也可以利用白酒中的酒精来赶走米虫。这时候需要把白酒打开，将酒瓶埋入大米中，瓶口盖住，但不要彻底拧紧，目的是确保酒精可以恢复出来，酒精可以起到很好的驱虫杀菌的效果。值得一提的是，在利用这个方法时，要将盛米的容器盖严，才能使酒精驱虫的作用更好地发挥。

【多说一句】

米虫具有很强的繁殖能力和传播性，所以我们在保存大米的时候要确保密封性，可以将家里的油桶洗干净并晒干，然后用来保存大米，在存放的过程中也要选择低温阴凉的地方。这样不仅能够避免大米长虫，还可以更好地保留米香味。

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