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在我们北方，吃杂烩菜的时候比较多，尤其是冬天，天气冷，炖杂烩菜好吃又暖和，无论就米饭还是馒头，都是不错的。

今天我是这样炖的杂烩菜，味道不错，炖了一大盆菜，中午我们吃了很多，就着焖米饭，很不错。

首先我准备杂烩菜用的材料，我把大白菜洗净，采下几片，用手撕成大块；青椒去蒂洗净切成长条；又把香菇加少量面粉洗净，冲洗干净后去蒂，切成片；年前的炸豆腐块，我准备了一些；粉条我先煮了一下；猪肉我用的是熟肉，切成片；葱姜蒜都洗净切成片。

锅中放适量油，放入花椒大料，再放入葱姜蒜，爆香后放入肉片，翻炒几下，加适量料酒、生抽、老抽、耗油，再翻炒均匀后，加了半袋麻辣香锅料，翻炒均匀后，放入香菇、白菜、豆腐块、粉条、青椒，然后加适量盐、十三香，加适量水，就这样炖，满满的一大锅，炖的非常香，非常好吃。

炖杂烩菜也是我们北方人的最爱，冷天吃点热乎乎的炖菜非常不错！看看你食欲好不好？