大米是世界60-70%人口的饮食基础。这种作物的主要缺点是维生素 B1 含量低。这会扰乱新陈代谢，并可能导致肾功能衰竭。为了解决这个问题，生物学家试图开发B1含量更高的水稻。从第一次收获来看，它奏效了。
日内瓦大学（UNIGE）的研究人员正在与苏黎世联邦理工学院和国立台湾中新大学（NCHU）的团队合作，研究大米中的维生素B1含量。他们取得了进展，最终得到了大米，大米的维生素B1含量明显更高。
为此，科学家们使用基因工程来影响米粒的营养组织（生物强化方法）。结果是表达特殊基因的品系。它的工作是结合种子内部的维生素 B1，而在其他研究中，维生素 B1 已经积累在叶子和外层，通过研磨去除。
试验种子在台湾的试验田中播种和培育。这一结果给科学家们留下了深刻的印象，不仅因为维生素含量，还因为修饰基因的表达随着时间的推移是稳定的，不会影响作物的产量或其他积极特征。
下一步是在商业水稻品种中实施这种方法，并将生物强化纳入农业法。
