【清蒸鲈鱼】

食材准备：

鲈鱼一条、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油等。

做法步骤：

鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐和料酒将鱼身内外涂抹均匀，腌制 15 分钟左右。

盘中铺上姜片和葱段，把腌制好的鲈鱼放在上面。

锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸 8 - 12 分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸至鱼眼突出、鱼肉熟透。

取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

锅中烧热食用油，将热油浇在葱姜丝上，激发出香味即可。

功效特点：

鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等。清蒸的做法能最大程度保留鱼的营养成分，在小雪时节，给家人提供一道清淡又营养的清蒸鲈鱼，既滋补又易消化。

这四道菜各有特色，在小雪后为家人精心烹制，既能满足家人的味蕾，又能让家人在寒冷的季节里吃得健康、温暖。

【红烧肉】

食材准备：

五花肉适量、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐。

做法步骤：

五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色并冒小泡泡时，放入五花肉块翻炒上色。

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒等香料炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时至五花肉软烂，根据口味加入适量盐调味。

功效特点：

五花肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，能提供较高的热量，在寒冷冬天吃可以很好地抵御寒冷，而且红烧肉口感软糯，味道醇厚，十分下饭。

【玉米排骨汤】

食材准备：

排骨适量、玉米一根、胡萝卜一根、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。

做法步骤：

排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出冲洗干净。

玉米切段，胡萝卜去皮切块。

将排骨放入炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。

加入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮 30 分钟左右，至玉米、胡萝卜熟透，排骨软烂。

最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

功效特点：

排骨能强筋健骨，玉米富含膳食纤维、维生素等，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等营养物质。这道汤品营养均衡，热乎乎的汤喝下去能暖身暖胃，在冬天很受欢迎。