今年的9月17日是农历的八月十五，传统的中秋节，中秋节作为中国传统的四大节日之一，象征着团圆和美满。中秋佳节在各地都有着不一样的习俗和食俗，南北方最统一的食俗就是吃月饼以及团圆饭。

在儿时小学的时候，就有一首儿歌“八月十五月儿圆呀，爷爷教我打月饼啊... ...”在八月十五最重要的节日美食当属月饼。小时候爷爷没有教我打月饼，老妈却会在八月十五做月饼，馅料一般都是最经典的五仁馅，吃到嘴里香香甜甜，非常好吃。

很多人会说，做月饼谁会啊？其实，随着现在网络的发展，做月饼的教程非常多，我在经历了无数次的改正之后，这款五仁月饼真的是好吃极了。自己做食材纯正新鲜无添加，送给亲朋好友那真的是自豪极了。想要在中秋节学做月饼的，那就仔细看看这一篇文章吧，一次就能成功！

所用食材：月饼皮：面粉400克，奶粉30克，玉米油100克，转化糖浆300克，枧水4克。

五仁馅料：熟花生米120克，南瓜仁50克，黑芝麻60克，白芝麻60克，青丝50克，红丝50克，白糖80克，蜂蜜60克，红糖25克，清水少许，熟面粉150克，玉米油50克。

做法步骤：

第一步：把转化糖浆和玉米油以及枧水全部放入盆中，用蛋抽搅打均匀，然后筛入面粉，拌匀成面团，盖上保鲜膜静置2个小时以上，让面粉和糖浆充分融合，更好操作。

第二步：熟花生米120克，南瓜仁50克，黑芝麻60克，白芝麻60克，青丝50克，红丝50克，白糖80克，蜂蜜60克，红糖25克，清水少许，熟面粉150克，玉米油50克全部准备好。

第三步：把所有材料一起放到盆里拌匀，倒入蜂蜜和玉米油，抓匀如果还是比较干，就需要加入少许的清水，拌匀，能抓成团即可，团成小球，馅料即成。

第四步：我的模具是50克的月饼模具，那么面团分成25~30克的小剂子即可。

第五步：把一个小面剂子按扁，放上馅料，用虎口慢慢地收拢。

第六步：团成一个圆球，重复步骤全部做好以后，就可以准备用月饼模具来压制月饼了。

第七步：月饼模具中撒少许干面粉防止粘连道模具上，放入包好的月饼坯子。

第八步：压出月饼，放到铺了油纸的烤盘中。

第九步：做好的月饼，盆上一层薄薄的清水，放入烤箱200度烤5分钟定型。

第十步：然后拿出刷上一层薄薄的蛋黄液，再次入烤箱170度烤制15分钟。

第十一步：月饼颜色看起来很好看了，就可以出炉了，出炉的月饼是软软的，需要放凉变硬之后，再拿出凉透。

第十二步：凉透的月饼放入密封袋，1~2天就可以回油变软了，这样的月饼做法，馅料可以随意变换，喜欢吃得都可以，饼皮的配料不变。

中秋节记得做1件事：

团圆饭：八月十五中秋节，是我们的传统节日，和春节一样隆重，除了吃月饼吃饺子意外，还要全家吃一个团圆饭，寓意着团团圆圆，合家欢乐！

峰儿话语：

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