​​今天是星期天，我想着冰箱里还有两块草鱼，因为刺多，孩子不爱吃，我想着做成鱼丸子，这样孩子就不会挑剔有刺了。

早上我从冰箱里拿出来两块草鱼，融化后，我就用手撕去鱼皮，一块一块的把肉剥下来，总怕有刺，我一点一点的慢慢弄，两块都这样一点一点的剥下鱼肉，总怕带上刺。

剥鱼肉很费时间，不知道弄了多长时间，我才把鱼肉剥完，熬了一点葱姜水，晾凉，然后鱼肉放入绞馅机，搅碎后倒入盆中，加少量葱姜水，搅拌均匀，再次加适量葱姜水，少量三次加，使劲搅拌，再加适量盐，搅拌上劲，鱼肉也很劲道了。

另一个盆中打入两个鸡蛋清，用筷子搅拌，反复搅拌成做蛋糕的样子，不再流动，能成块的时候就行了。

鱼肉中加适量猪油，搅拌均匀，再放入蛋清，继续搅拌，再用我剩下的葱姜水化一点淀粉水，搅拌的很细腻，这样就可以做丸子了。

我用勺子，一点点的放入凉水锅中，小火加热，做好鱼丸子，我打开中火，火不能太大，看着不能让水开，水一开就加少许凉水，再开就再加，连续三次，这样煮，鱼丸子也就熟了，我捞出鱼丸。

我调了一个汤汁，适量生抽、盐、白糖、醋、淀粉，化成半碗水，锅中放适量油，放入适量辣椒，放入葱姜蒜爆香，放入鱼丸炒一下，倒入料汁，美美的一道鱼丸子做好了。