干饭人们，你们有没有那种对一道菜一见钟情，吃了一次就念念不忘的经历？我有！这道爆辣的苦瓜炒牛肉，简直让我欲罢不能！

曾经我对苦瓜敬而远之，总觉得它那苦涩的味道让人难以接受。但自从尝试了这道爆辣苦瓜炒牛肉，我彻底被它征服了！每一口都充满了惊喜，牛肉嫩嫩的，又鲜又辣，苦瓜脆嫩爽口，吸满了牛肉的鲜香，特别入味，真的是下饭一绝！

现在，我就迫不及待地要把这道美味的做法分享给你们！

1. 将牛里脊逆纹理切成薄片，加入酱油、蚝油、红薯粉抓匀，再加入一勺食用油抓匀，这样可以让牛肉更加嫩滑。苦瓜去囊，对半剖开，切成稍厚的片，加一勺食用油腌制半小时，倒掉杀出来的水分。

把姜蒜、干辣椒、小米椒切碎，青辣椒切成细圈备用。（这前期的准备工作虽然有点繁琐，但都是为了最后的美味，值得！）

2. 接下来就是烹饪环节啦！热锅凉油，下牛肉滑熟后盛出备用。锅中再倒入适量油，下姜蒜、干辣椒、小米椒爆香，然后下苦瓜翻炒断生，加入酱油炒匀。（这时候，厨房里已经弥漫着诱人的香气啦！）

3. 最后倒入刚刚滑熟的牛肉，翻炒几下，加入盐、蚝油、味精炒匀，就可以出锅装盘啦！（看着这色香味俱全的爆辣苦瓜炒牛肉，口水都忍不住流下来了。）

当这道菜端上桌，那鲜艳的色彩、扑鼻的香气，瞬间就能勾起你的食欲。夹起一片牛肉，放入口中，鲜嫩多汁，辣味十足；再尝一口苦瓜，脆嫩中带着微微的苦味，与牛肉的鲜香完美融合，让人回味无穷。

我跟你们说，有了这道菜，家里的米饭都不够吃啦！每次做，我都能狂炫三碗饭，根本停不下来

家人们，别犹豫了，赶紧动手试试吧，相信这道爆辣苦瓜炒牛肉一定会成为你的餐桌新宠！