俗话说：“大暑小暑，有米懒煮"。

今年夏天，保定的气温出奇的高，这天气一热，吃东西就经常没有胃口，不如来尝尝这一碗超有食欲的文食肆热干面吧， 柔韧爽滑的面条，醇香浓郁的麻酱，随着搅拌的动作，香气直扑鼻息，吃上一口，美味向味蕾交替进攻，好吃过瘾根本停不下来。

热干面是湖北武汉最有特色、最有知名度的招牌美食，是只需一碗，就让人念念不忘的日常美味，作为我国经典面食中的经典，其特点就是面条纤细劲道，色泽鲜黄，酱汁香浓味美，口感细腻，吃时让人食欲大增，回味无穷，更是被民间评为了我国五大面条之首，足见其在面食届的江湖地位。

热干面作为中国经典面食中的经典，可谓家喻户晓，原本是湖北武汉的食品，但是文食肆热干面传到了河北保定之后，却成了河北人的最爱。

越是简单的食物，如果想要保证其出色的品质，那么对于食材的要求就会越高。文食肆热干面深知餐品品质与味道对于一个品牌、一家餐厅的重要性，因此将自身定义为“顾客家庭之外的第二厨房”，其用料极为考究，对所有食材都进行严格甄选。

热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，想要获得这种劲道爽弹的碱面条，需要跨过20余道质检与选择的“门槛”。

首先，文食肆热干面只精选优质冬小麦研磨，筋度不低于32度的特制精面粉，精挑细选的面粉保证了面条的弹性劲道。

然后，再加上文食肆颇为考究且精准的掸面工艺，将面条经煮面、冷却、淋油、拉伸、晾千等处理后，才能得到一根根长度都在20厘米左右，粗在1.85毫米的优质面条，因为只有这样的面和料更容易拌开，入味，口感最好，轧出的面条结实，有弹性。

热干面的魅力，全靠芝麻酱撑起来，文食肆热干面用心挑选颗粒饱满的武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，坚持传统的石磨研磨工艺，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺精心磨制而成，最大限度保留芝麻的营养价值，使其看上去色泽鲜亮。

由于文食肆热干面采用100%纯芝麻压榨，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时可以轻松附着在每一根面上，醇香扑鼻，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，文食肆热干面的芝麻酱味道也更加醇厚。

与此同时，文食肆热干面是老湖北人，是传承几十年地道技艺的老手艺人，每一碗面条都是将地道古法手艺与现代餐饮工艺巧妙融合，在保留传统风味的同时，不断微调，更好地适应当下食客的口味。

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一碗刚出锅的热腾腾的面条，爽滑劲道、色泽油润，淋上文食肆热干面传统石磨研磨出的秘制纯香芝麻酱，趁着热气把面迅速拌开，此时，芝麻酱的浓香与面条本身的清香混合在一起，每一根面条上都裹满了香浓的酱料，顿时让人食欲大开，三五口下去，大口吐露着吃，让人回味无穷，一口爆香爽歪歪，健康新鲜味道好！