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三伏天是夏天最热的阶段，这个季节这个时段如果不重视防暑降温。很容易因为脱水或者“温差”的变动而造成中暑，这边提醒大家多补充水分（不是饮料哈）。如果是室外工作，时间和工作允许的话尽量避开“高温期”并做好防晒措施。

除此之外防暑降温最不能少的就是一些“功能性”茶饮，也可以称之为“凉茶”。然后还有大家非常熟悉的绿豆汤，绿豆大家都知道。它不仅好吃还具有非常好的下火、解毒、消暑作用，在三伏天的阶段里我推荐经常烹煮。除了所说的消暑之外它还是很好的养生品，具备调节机能的作用。

至于要怎么煮出一锅美味的绿豆汤，这个看似闭眼就能做的东西。实际上还是要注意一下，才能煮出完美的色泽与口感。话不多说，用两分钟的时间看看吧。

绿豆汤

食材：当季绿豆350克、细砂糖2匙

烹煮步骤：

1、今天分享的这一道美食很家常，大家一看就知道。其做法没有什么技巧可言，但有很多网友还是做不好所以还是出一期介绍。这样大家对于这一食材不仅有更深的了解，还知道自己平时煮不好的原因在哪。

食材就是大家非常熟悉的“绿豆”，绿豆是夏天尤其是“三伏天”大家都会安排的消暑圣品。其口感醇香有味特别好吃，既能作为主食还可以当作下午茶点心。其作用与营养特别适合经常食用，众所皆知夏天的气温比较高。人很容易中暑或者虚火上升也就是俗称的火气大，所以在夏天经常吃点绿豆不仅能防暑降温还有下火、解毒、明目等作用是非常好的食材。

2、烹煮绿豆看似非常简单，但要煮好其实也不容易。首先从食材的挑选开始就注定绿豆能不能煮好。要知道市面上，应季与往季的绿豆同时充斥在市场。这个时候就要注意挑选，避免买到往季的绿豆。

往季的绿豆色泽比较暗淡且不容易煮熟，更主要的是烹煮后的口感醇香度要小于应季绿豆。所以在购买的时候最好问清楚是不是应季绿豆，然后再从色泽上做一个判断。要是运气好，买到“陈年”绿豆那就更不好吃了所以选绿豆很关键。

3、当季的绿豆不仅色泽好，味道也会比较香。接着看看绿豆的大小，太小的绿豆不饱满煮出的口感也就不会好。

如果确定都没有问题那就多买一些，买回后根据要食用的人数自行定量。把绿豆挑一下，一些杂质或细砂挑出然后清洗两三遍。一些品质较差的绿豆会浮出水面，可以捞出弃之不用。清洗后，换清水浸泡大致三十分钟。

4、接着根据个人的方便进行烹煮，烹煮的锅具自定。可以是高压锅或者是电饭煲，但锅最好不要是“铁质”根据我多年的观察铁锅容易发黄。

高压锅就不用多说了效果很好，至于电饭煲就要说一说。现在的电饭煲功能强大程序设定得刚刚好，很多网友煮的时候没有注意依然选择口感紧实弹性。这样的程序煮出的绿豆没有“开花”口感不香，所以用电饭煲煮一定要注意一下选择的程序然后水量要多一点。

5、电饭煲煮的话，煮好马上开盖散去水蒸气。这样煮好的绿豆不仅好吃，色泽也相当漂亮。至于偏方说的什么加一点点的白醋，个人不喜欢。想吃的时候另锅或者是水壶煮开水，加入适量的细砂糖搅拌均匀就可以了。喜欢冰镇的亲们，就可以放入冷藏等候享用。

地主小贴士：

1、选择当季绿豆好煮还青绿

2、烹煮后再加入细砂糖及开水搅拌均匀