作为散装的江苏，在美食方面却算得上是“卧虎藏龙”。

这里不乏拥有扬州、淮安这样的世界美食之都，就连一向低调的常州，其管辖的溧阳，都是为了吃也值得专程去一趟的美食宝藏地。

溧阳，是江苏省县级市，由常州市代管，位于长三角西南部的苏、浙、皖三省交界处。

这里依山傍水，背靠万亩竹林，自然风光迤逦，已连续三年达到“长寿之乡”的标准。“三山一水六分田”的特殊地貌，赋予溧阳山水的灵性。

溧阳，名胜古迹众多，有天目湖、南山竹海、御水温泉、雪狼湖等。其中天目湖白茶在上海世博会上大展风采，跃居上海世博会十大名茶之列。

但最让人感到惊喜的，还是溧阳当地那些精彩绝伦的美食。其中，“三黑三白”就是溧阳餐桌上的顶流。

接下来，就请跟着我们，在这个初夏季节一起逛吃逛吃溧阳吧！

所谓三黑，指的是溧阳的乌米饭、雁来蕈、扎肝；而三白指的是砂锅鱼头汤、白芹、白茶。

01.天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜，也是常州最响亮的一张美食名片。

它选用生长在天目湖纯净清澈水域中的活鳙鱼，搭配葱、姜、料酒、香醋等调料，经过数小时的精心煨煮，最终呈现出一道汤鲜汁浓、肉质细嫩的佳肴。

入口鱼肉细嫩，再加点白胡椒粉丰富层次，每一口都是人间鲜味。

店铺推荐：

紫藤园天目湖大鱼头：这里有最正宗的溧阳菜，他家的砂锅鱼头是一绝

02.清炒白芹

清炒白芹是溧阳的家常菜，它选用的是色、香、味俱全的溧阳白芹，比起其他各地的芹菜，白芹的质地更加脆嫩。

新鲜的白芹在热油中翻炒出水，吃在嘴里清爽脆嫩。白嫩的茎和叶既可荤炒，又可素拌，还可以用来做馅儿。

店铺推荐：千禧、鱼味楼土菜

03.溧阳扎肝

溧阳扎肝是溧阳的特色传统名菜，和肉圆、酱剥子并称为溧阳三宝。

它是以猪小肠，五花肉，猪肝，笋干为原料制作的一道菜品，曾登上《舌尖上中国》。

扎肝经过卤煮之后，三种荤食的味道混合在一起，五花肉肥而不腻，猪肝充满了酱香，而小肠烂而不散。溧阳扎肝以社渚镇、平桥一带的最为正宗。

店铺推荐：紫藤园、悦悦酒楼

04.乌米饭

在江苏，溧阳民间每年农历四月初八有吃乌米饭的传统习俗。

每当仲春时节，溧阳农家都会采集植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。

现在正值初夏，是吃乌米饭的好时候，蘸上白糖，软甜香糯，口感层次更加丰富。

店铺推荐：千禧、鱼味楼土菜

05.雁来蕈

雁来蕈，又称“松乳菇”或“雁来菌”，是溧阳南山地区的特产。这种菌类无法人工培植，完全野生，通常只在深秋大雁南飞时出现，因此得名。

在溧阳，人们特别喜欢用雁来蕈炖豆腐，制成“南山雁来蕈烧豆腐”，咸鲜微甜、香味醇浓。除了雁来蕈烧豆腐外，还可以熬成酱或雁来蕈煲汤。

店铺推荐：珍味堂、紫藤园

01.溧阳风鹅

据说，溧阳风鹅是春秋末期吴国大夫伍子胥落难隐居于溧阳天目湖五元山中所秘制，已有三千多年历史。

经过特殊的腌制和晾晒工艺，风鹅肉质紧实，咸香可口。可以直接食用，也可以用来炖汤或者炒菜，都别有一番风味。

店铺推荐：鱼味楼土菜、渔宴楼

02.上黄六指羊羔

上黄六指羊羔是溧阳的传统名菜，它的制作过程十分讲究，通常，羊羔会被切成薄片，与特制的蘸酱一同食用，味道堪称一绝。

溧阳人常将羊羔作为佐餐冷盘，搭配蒜白丝一同享用，使其更加美味。

店铺推荐：六指羊羔专卖店

03.周城羊肉火锅

周城羊肉火锅以周城镇地产优质山羊肉为原料，辅以考究的配料，用传统配方及独特工艺制作而成，其肉质鲜美，为古镇一绝。

尽管地处江南水岸，溧阳人对于羊肉的喜好偏向于红汤的沸腾味道，这也是周城羊肉火锅深受当地人喜爱的原因之一。

店铺推荐：南山南·私房菜、鱼水情·农家菜馆

除了以上这些，溧阳还是个妥妥的吃面高手。卷毛面馆凭一道辣面打响溧阳名号；常溧面馆的羊汤面鲜美无比；佳味面馆的拌面浓油赤酱......

此外，开了10多年的乡村小笨鸡，是溧阳人心中的炸鸡界天花板；来自宜兴的梅姨臭豆腐，是古早的童年味道；藏在居民楼里的赵氏汤包店，那口蟹黄汤包的一定不能错过。

在溧阳的街头巷尾，还隐藏着各种各样的特色小吃和美食摊位。从香甜可口的糕点到美味诱人的卤味，每一样都值得你去大胆尝试。初夏依始，快挑个好天气和我们一起出发吧！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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