小时候，我特别讨厌吃茄子，总觉得它的口感怪怪的。但随着年龄的增长，口味也发生了巨大的变化。尤其是在炎热的夏天，当我尝试了凉拌茄子这道菜后，彻底被它征服了！
夏天嘛，总是让人喜欢各种清爽可口的拌菜。而这道凉拌蒸茄子，简直就是夏日餐桌上的一道亮丽风景！茄子本身的清甜，再加上精心调制的酱汁提味，真的是清爽又下饭，让人欲罢不能！
我还要跟大家分享一个小秘诀，选用嫩一点的茄子会更加清甜哦！
现在，我就把这道美味的做法详细地告诉你们！
做法步骤1. 首先，把茄子洗干净。等水烧开后，将茄子放入锅中蒸 8 分钟左右。怎么判断茄子是否蒸熟了呢？用筷子轻轻戳一下，如果能轻松戳进去，那就说明熟啦！（这时候，满屋子都弥漫着茄子的清香。）
2. 蒸熟的茄子取出，稍微放凉后撕开，摆放在盘子里。接下来，就是关键的酱汁环节！
酱汁做法准备好蒜末、辣椒碎和芝麻，淋入热油，瞬间激发出它们的香味。然后加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐、少许味精，如果喜欢吃酸一点的，还可以加 1 勺醋，搅拌均匀。（这个酱汁的味道真的绝了，光是闻着就让人流口水。）
最后把调好的酱汁淋在摆好盘的茄子上，就大功告成啦！
当这道凉拌茄子端上桌，那诱人的色泽和扑鼻的香气，瞬间就能勾起你的食欲。夹起一块放入口中，茄子的清甜与酱汁的浓郁完美融合，每一口都充满了惊喜。
友友们，相信我，一定要试试这道凉拌茄子！它简单易做，却能在夏日里给你的味蕾带来极大的满足。无论是作为家常小菜，还是招待亲朋好友，都是绝佳的选择！
