【味道泸州】VOL:084期

文字｜王木木

图片｜王木木

泸州街头，到底有多少种小吃？对不起，王木木也不知道，因为没数过。

但在遍布泸州大街小巷的小吃推车里，有一种叫‘土豆花儿’的小吃，一定不会缺席。

‘土豆花儿’，是泸州人带着儿化音对它的称呼。准确地说，它应该叫土豆条。

这种被切割成锯齿状的土豆条，带着脆性，在煎锅里和藕片、宽粉、折耳根段、花椒面、辣椒面以及醋，混合之后，就成为大家口中欲罢不能的美味——“土豆花儿”。

“今天的土豆花儿好吃的很，我娃儿说从来没吃过那么好吃的土豆花，然后我尝了块，当真好吃，哇塞，这家土豆花儿还巴适。”

“入味得很，他连折耳根都全部吃完了。人家一直说，开了十多年了，好吃，当真没骗人，还可以，下回要买来吃的话就去这家。”

年前，朋友到办公室帮王木木拍新年照片。拍完后，陪她去水井沟吃了酸辣粉，又尝了烤肉串和点点香，最后她还打包了一份土豆花儿带回家。

要不是朋友到家后，特意在微信和我说，我甚至都没把和她在水井沟找吃的当回事。

说起来，朋友口中的那家土豆花儿，还是水井沟美食街所有卖土豆花的摊位里，需要排队的存在。名字叫‘老赵土豆花’。

水井沟，向来人潮拥挤；年前的便民美食街更是如此。

夜幕降临之后，还在这一带穿梭行走的，多数都是好吃之人。

在美食街入口的右侧，往里走几步，就能看到几个卖土豆花的摊位。

‘老赵土豆花’也在里面，摊位前是一队等待的年轻人。

朋友在加入队伍时自问自答，那么多人都在排队，这家味道应该不错，就这家。

额，事实一再证明，只要味道好，生意自然就好，就算是卖土豆花，也能让人排队购买。

“老板儿，给我来份土豆花儿。”轮到朋友的时候，她和摊位里正在忙碌的嬢嬢说：“没买过，不晓得哪种味道好吃？”

在酸辣和麻辣之间，她有些犹豫。

“都好吃。放心好了，我卖了10多年的土豆花儿了，大家都晓得老赵土豆花好吃。如果喜欢吃辣的，就买麻辣嘛。”正在忙碌的嬢嬢闻言抬头道：“你要大份还是小份？要不要折耳根？。”

“那来份大份麻辣的嘛，多放点辣椒和折耳根，好吃二回又来。”

“要得，这里平时都是我儿子在，过年忙不过来，我才来帮忙。”嬢嬢动作熟练地拨出一部分已经快熟了的土豆花，又挑了些宽粉放入，迅速拌匀后，再放入各式调料，最后打包递出来：“好了，妹妹，你放心，吃了就晓得味道好不好了。”

和朋友各回各家之后，她很快就发了信息来，对这家土豆花的味道，还真是赞不绝口。

在泸州，‘土豆花儿’是一种味美价廉的街头小吃，很受年轻人欢迎。

能对‘土豆花儿’有这样的认识，还是几年之前，在公司上班的时候。

公司里的小同事们，偶尔会在外出时带回一些给大家，尤其是下午4点左右，当体力脑力都被工作消耗得差不多时，一碗麻辣或酸辣‘土豆花儿’，充饥解馋醒脑，能迅速让大家满血复活。

说也奇怪，这个‘土豆花儿’，到底是什么时候，成为泸州街头随处可见的小吃的呢？感觉记忆有点断片，怎么都想不起来。

记忆中，在王木木年少时的那个年代，已经不算是食物匮乏的年代；小吃和零食虽然种类很少，但也有，只是真的想不起‘土豆花儿’的影子。

对于土豆的记忆，更多是用于做菜。

只在很小的时候，在乡下吃过烧土豆和烤土豆。

不知道，那算不算泸州现在售卖的‘土豆花儿’的雏形？

你们呢？还记得起‘土豆花儿’，是什么时候在泸州街头出现的么？