味噌鲐鱼，采用挪威进口鲐鱼，经过精细的配料加工生产，研制出了营养美味的味噌鲐鱼，蛋白质，脂肪含量保证人体正常的吸收标准，加热后开袋浇汁于米饭上即可食用，方便快捷地同时享受最佳的口感和品质。

►1.原料:

采用挪威进口鲐鱼。

►2.解冻:

原料在0-10℃的温度下自然解冻至中心温度在-4-2℃左右。

►3.去头、去脏

直切去头，然后用掏脏器把内脏掏出。

►4.开片、修型

人工开片，去除中骨，修除边刺和腹刺。

►5.V切去中刺

逐片用V切方式去除中刺。

►6.X线验刺

鱼片用线机专用盘子摆盘，鱼片不要叠压，逐盘通过X线机检测骨刺残留，确保无刺。

►7.盐渍

参考下表中的比例配置盐渍液，盐渍时间90分钟。

►8.控水

鱼片捞出控水10分钟左右，至水不成线即可。

►9.装袋

一枚一袋装入蒸煮袋中，然后按比例准确加入味噌煮调味酱。

►10、真空封口

真空包装机抽空封口。抽空优良，封口牢固平整。

►11.杀菌

入杀菌柜中95℃杀菌20分钟。冰水冷却 。

►12.速冻

入速冻库中速冻，冻后鱼体温度在-18℃以下。

►13.金属探测

用金属探测器对所有产品检测。

►14 装箱

将检测后的产品按客户要求装箱。

►15.冷冻储藏

包装好的成品应按不同的规格、批次及时入冷藏库。冷库温度保持在-18℃以下。

►16.发运

用洁净、温度可达-18℃以下的低温运输设备发运。

来源：行走在研咖路上的小研原创，未经授权禁止转载。

提醒：文章仅供参考，如有不当，欢迎留言指正和交流。且读者不应该在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容采取行动，因此导致的损失，本运营方不负责。如文章涉及侵权，请联系我处理或支付稿酬。