末伏，顾名思义，为“三伏”之末，也就是三伏天的最后一个阶段，一般来说为期十天。数伏的日期是通过干支纪年法来确定，依照规定，末伏出现在立秋之后的第一个庚日到第二个庚日之间。不过末伏虽然已是立秋之后，夏季之尾，然而炎热却并未彻底褪去，虽然早晚之间已有明显的秋日凉意，但在白天当中的温度依然比较高，所以进入末伏依然要注意避伏防暑。

不过在三伏天中，每一伏也都有着各种的特点，最为难熬的当属中伏，潮湿闷热之势达到鼎盛，而末伏里的热则是带着秋季的特点，热且燥，因此这段时间里既要清热，又要润燥。对应到饮食中可以多吃些酸味食物，一方面有助于清热降火，同时还有助于滋润肺脏和肝脏，增强抵抗力。

正所谓“末伏吃4酸，秋冬病不沾”，今日开始进入末伏，记得常吃4种酸味食物，润肺又护肝，养好身体，为秋冬打好基础，赶快来看看吧~

第1种：葡萄

8月份正是葡萄的时令季节，其清香馥郁，滋味酸甜。富含维C，维P，维生素B类，有机酸以及钙，钾，铜，铁等离子，有助于清热解暑，缓解疲劳，补益气血，润肺生津，保护血管等。其不仅可以直接吃，我们也可以趁着其便宜上市多买些，煮成葡萄酱，来延长它的赏味期。

推荐吃法：葡萄酱

1、准备适量的葡萄，挑选新鲜完好的，清洗干净之后，将外皮逐一剥掉，葡萄籽剔出，果肉放到一个盆中，果皮放到另外的盆中。

2、将果皮放到锅里，加一点饮用水，将其煮开后继续用小火煮十分钟，果皮的颜色都煮出来，接着将其捞出去。

3、接着将果肉放到锅中，同时放些冰糖，搅匀之后继续开火煮，先用大火快速煮，使水分蒸发出去。

4、待锅中的汤汁变得粘稠时调至小火，继续煮，这个时候要勤翻动，一直煮到搅拌起来有阻力的程度就可以了。稍微晾凉些，装进罐子中，保存到冰箱里即可。三个月也不会坏。

第2种：柠檬

柠檬是酸味的代表，提到它便会不自觉分泌唾液。柠檬还散发着特别清新的气味，令人神清气爽。其中富含维C，维p，有机酸，以及铁，钙，磷等，有助于生津解渴，开胃消食，健脾养肝，增强免疫等。其经常被人们用来泡水喝，其实入菜也十分开胃解腻。

推荐吃法：柠檬鸡丝

1、鸡胸肉一块，剪掉脂肪肥油的部分，清洗干净后放到凉水中，同时放葱姜到里边，接着开火煮二十分钟，将其煮熟为止。

2、与此同时来准备配料，柠檬一整个搓干净后切片，剔出果核，黄瓜条切好，小米椒和香菜各适量。

3、生抽，醋，糖，盐，辣椒油，葱花，蒜蓉放到碗里，搅拌几下，使料汁的香味复合到一起。

4、鸡肉在凉水中快速降温，然后借助牙签撕成细丝的形状。

5、柠檬汁挤到里边，之后将料汁以及配料也放到里边，搅拌至入味即可。

第3种：圣女果

圣女果为浓缩版的番茄，其滋味酸甜，比普通的番茄要更好吃。其富含维C，维A，花青素以及钾，铁，镁等离子，有助于清热解毒，生津消暑，凉血平肝，滋润肺脏等。其汁水丰富，用来入菜非常美味。

推荐吃法：圣女果鸡蛋炒西葫芦

1、圣女果一大把，逐一在水中搓洗干净，接着切开，便于炒出滋味。

2、西葫芦半个，外皮清洗干净之后，切成小块。

3、起锅烧油，首先把鸡蛋液倒进去，在热油中很快凝固，快速盛出。

4、圣女果倒进去，先炒一会儿，质地变软后放西葫芦，放些生抽蚝油，炒匀后将西葫芦焖熟，鸡蛋倒进去，补一点盐炒入味，立即出锅。

第4种：酸奶

酸奶也是酸味中的代表，其属于一种发酵后的奶制品，富含蛋白质，有机酸，钙，有益菌，维生素D等，有助于促进代谢，养护肝脏，强壮筋骨，润燥除烦等。

推荐吃法：酸奶软饼

1、首先准备100克面粉，糖20克，浓稠老酸奶80克，鸡蛋两个，接着通过蛋抽来搅拌，将食材混合到一起，并搅拌至细腻。

2、这时候我们可以尝一尝，感受一下面糊的味道，如果特别酸的话可以酌情补糖。

3、接着把电饼铛预热，依次舀起面糊淋到里边，自然形成小饼，底部开始凝固时翻面，继续加热至表面出现焦黄色时，就可以盛出了。

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