进入3月，国内大部分地方还停留在寒冷的冬季。但地处云南的罗平，却抢先迎来了最温暖的春天。

每年2、3月，罗平都会变成一片金黄色的海洋。因为这时，80余万亩的油菜花竞相盛放，形成一幅迷人的春日画卷。

而在这片“全国最大油菜花田”背后的城市，正是云南曲靖。

曲靖，地处云南、贵州、广西三省交界，素有“云南咽喉”之称。

曲靖拥有着3000多年的文明史，早在三国魏晋时期就已经是整个南中地区的中心。

比起大理、丽江的喧闹和商业化，这里的游客不多、生活悠闲，还曾上榜过10次“全国十大宜居城市”。

重点是，曲靖还是一座超级好吃的美食之城！

宣威火腿、蒸饵丝、花米饭、烧洋芋、稀豆粉、辣子鸡...…吃上三天三夜都吃不完！

01.曲靖蒸饵丝

云南很多地方吃饵丝多为煮和炒，而曲靖人则偏爱蒸饵丝。

曲靖蒸饵丝选用当地产的筒子饵块为主料，制作时，将饵丝放在甑子里蒸，调配料选用新鲜的韭菜和绿豆芽、酸菜和专门熬制的酱油，以及肉酱与其调拌。

吃完了以后再喝上一小碗撒了葱花的筒骨汤，这才算是本地人的标准吃法。

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02.会泽稀豆粉

会泽稀豆粉由稀豆粉、荞丝、油条、荞丝、芝麻油等配料制成。

它上层是堆得尖尖的油条块，中层是灰黑色的荞丝，下面是稠乎乎的稀豆粉。吃稀豆粉之前，先要取一勺碎生姜，再撒入一些糊辣子面和花椒面，拌一下就可以开吃。

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03.烧饵块

烧饵块是用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。

烧饵块形状是圆的，盘口般大小，专门用来烧吃，因此得名“烧饵块”。它是曲靖人酷爱米制品的象征之一，因为其制作精细，形状独特而闻名。

店铺推荐：拽米线、沾益小娥烧饵块

01.布依族花米饭

到了罗平，一定要来布依族的村寨里尝尝已有800多年历史的五色花米饭。

所有染色的材料皆取自于大自然，黑灰色来自枫叶、黄色来自密蒙花、紫色来自蓝紫草、红色来自高粱…...

一粒粒糯米圆润饱满，不仅披上了五彩的外衣，也沾满了植物的芳香。

每年农历三月三、四、五或六，曲靖人会举行盛大的花市，将五彩斑斓的鲜花摆满整个市场，吸引着众多游客前来品尝。

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02.砂锅饭

曲靖砂锅饭看起来很像广式煲仔饭，但实则还是有一些差别的。

米饭装在砂锅中加水烧煮，只用适量的食盐调味。快煮熟时放入煎蛋、猪油和熏肉，再焖五分钟即可。一般还会送上多种特色小菜，甚至是豆花和甜汤！

米饭入口就是简单的咸鲜味，再配上锅巴，就着小菜一起吃，非常下饭！

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03.麻衣馓子

麻衣馓子流传已有200年的历史，是一种以小麦面、白砂糖为原料而制成的的油炸类糕点。

它的外面是一层芝麻糖衣，内里灌满了糖饴，味道甜润而柔腻。

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04.宣威火腿

宣威火腿因产于宣威而得名。它形似琵琶，皮薄肉嫩；皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远，受到很多人的追捧。

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01.沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是滇菜的代表菜之一，出自云南曲靖沾益县西平镇，已有近百年历史。

与川菜辣子鸡相比，它最大的特色在于糍粑辣子的做法非常复杂且富有特色。是选用丘北的辣椒和贵州的小灯笼辣混合而成，不仅辣味适中，香气也更为浓郁。

就餐时配上苦菜汤、炸好的洋芋条和臭豆腐，口味更佳。因为都是现杀现做的，所以很多饭店都是整只鸡卖的。

店铺推荐：龚记辣子鸡大酒店、正宗沾益辣子鸡老字号、志晖园圆子鸡

02.花山带皮羊肉

曲靖沾益县的很多乡镇属山区，当地的肉食多以羊肉为主。花山带皮羊肉即是黄焖羊肉，主料首选大羯羊，做好的黄焖羊肉汤汁浓稠，无膻腥气味。

吃时，可以加入干发菜、羊杂碎等共煮。吃到最后可就浓汤煮些米线、面条，便成了地道的羊肉米线、羊肉面条，味道鲜美。

店铺推荐：花山羊肉馆

03.洋芋鸡

洋芋鸡是曲靖的特色美食，主料选用嫩鸡或童子鸡和麻皮水分少的土豆，在加入其它配料，用高压锅焖制而成。

做好的洋芋鸡，鸡肉鲜嫩，洋芋面而不烂，一口咬上去，鸡肉的鲜美融进了洋芋里，味道很棒。

店铺推荐：陈氏洋芋鸡、乡音老味

04.宣威小炒肉

宣威小炒肉用料讲究，肉要选肥瘦均匀的，辣椒要选本地的干辣椒，蒜苗和葱是标配。

蒜苗的清香和深浓的酱油，伴随着各种调料不时散发着独特的香味。炒好后色香味俱全，清香爽口。

店铺推荐：麻小佐饭店

05.陆良板鸭

陆良腊鸭是选用壮而肥的仔鸭宰杀后，用适量食盐腌制而成的，造型为杏仁形，挂于室外干燥通风的烤鸭架上，风吹日晒，数日后晒干即成板鸭。

陆良板鸭肉质细嫩，咸味适中，可以蒸或煮，用来配饭下酒都很不错。

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06.富源酸菜猪脚

富源酸菜猪脚是曲靖富源县的特色美食，酸菜味道咸酸，口感脆嫩；猪脚香、脆、酸、爽而不油腻。

吃富源酸菜猪脚一般会备好蘸水，边蘸边吃，非常美味。

店铺推荐：何记正宗富源酸菜红豆脆皮猪脚小火锅、安记酸菜猪脚王

1.主要景点

油菜花海：金鸡峰丛、罗平螺丝田、十万大山

自然风光：九龙瀑布群、念湖、大海草山、海峰湿地、彩色沙林、鲁布革小三峡

人文古迹：会泽古镇、白雾村、越州古镇、娜姑古镇、古敢水族乡

2.最佳旅行时间

春秋两季是曲靖的最佳旅游时间，如果到罗平看油菜花，1-4月是最好的时候，3月是油菜花的盛放期

3.交通指南

到曲靖可选择乘坐火车或客车，昆明有多趟火车可以前往曲靖（曲靖火车站），如果乘坐客车，需要在昆明北部客运站坐车。

不得不说，曲靖真的是一个越挖越宝藏的地方。

在接下来的3、4月，就一起开启美妙的春日逛吃之旅吧！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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