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文丨煜捷史馆

编辑丨煜捷史馆

在生猪养殖户或养殖场的日常养殖管理中，常常会面临以下几种情况：

一是尽管猪已接种猪瘟、口蹄疫、细小等病毒疫苗，但仍然发生猪瘟、口蹄疫、细小病毒等疫病，导致误认为是疫苗保管不当导致免疫失败。

二是饲养的育肥母猪、后备母猪，甚至刚满60日龄的仔母猪外阴出现持续的红肿症状，被错误地视为发情。

三是在生猪饲养过程中，部分猪出现呕吐症状，被错误地诊断为胃炎，却一直未能治愈，这些养殖问题的根本原因都可以追溯到同一个因素，那就是霉菌污染引发的原粮或饲料中的霉菌毒素。

那么接下来，大家便跟着煜捷一起看看：在生猪饲养的过程中，饵料霉菌毒素的存在，会为生猪带来怎样的影响。

霉菌是一类多细胞微生物，属于丝状真菌，通常是指那些菌丝体相对发达但没有明显大型子实体的小型真菌。

这些微生物的形态和结构相对复杂，其繁殖能力非常强，无论生长条件好坏，它们都能迅速繁殖，霉菌具有潜在的毒性，可以产生多种霉菌毒素，而不同种类的霉菌也可能生成不同种类的毒素。

在自然界中，霉菌种类繁多且广泛分布，一些霉菌对人类和生态系统具有益处，例如在酿造酒、生产酱料以及制造酶制剂等方面有用，也存在一些有害霉菌，它们会产生对生猪健康有害的物质，构成潜在威胁。

霉菌毒素在生猪养殖中是指有毒代谢产物，通常由霉菌污染原粮或饲料产生，这些毒素进入猪体后，可引发急性或慢性中毒，对猪的各个脏器和组织造成不同程度的损害，导致包括消化、呼吸、生殖、神经和免疫系统在内的多个系统出现病变。

在生产、加工、运输、储存和饲喂过程中，原粮和饲料容易受到各类霉菌污染，从而产生毒素。

田间污染，在玉米等原粮生长期至收割期间，容易受到镰刀菌毒素的污染；水分超标，收割时可能由于连续阴雨天气或低温等原因，导致原粮难以晾干。

又或者原粮在晾干后未经适当晾晒就被存入仓库，造成水分超标和霉变问题。

不当贮藏，在潮湿的贮藏环境中，如果仓库没有防潮措施或通风不良，原粮容易发生霉变；

不合理的饲养管理可能导致饲料在料槽中积存过长时间，或者使用稀料饲喂，这些情况容易导致黄曲霉毒素污染。

那么，不同种类的霉菌毒素，又会为生猪带来哪些影响呢？

霉菌种类繁多，产生多样性的代谢物，截至目前，已经发现了33个属、164种不同的霉菌，它们合共产生了200多种霉菌毒素。

其中，最常见的有害霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮（F-2 毒素）和伏马菌素（黄曲霉毒素）。

黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生，常污染玉米、小麦、大麦和燕麦等原粮。

对猪的影响包括引起采食量降低或拒食、生长迟滞、饲料利用率下降、黄疸、被毛粗糙、抑郁、厌食、免疫抑制、胚胎坏死、胎儿畸形和贫血等。

赭曲霉毒素主要由曲霉和青霉菌产生，主要污染玉米，对猪的影响包括对肾脏和肝脏造成损害，引起免疫系统功能抑制。

具体表现为生长迟滞、剧渴、多尿和下痢，赭曲霉毒素还可能导致母猪流产和仔猪出生重量偏轻等问题。

单端孢霉烯族毒素是一类有毒代谢产物，其生物活性和化学结构与由镰孢菌、头孢霉、漆斑菌、葡萄穗霉、木霉和其他霉菌产生的毒素相似。

这些毒素主要对玉米、小麦、大米、燕麦、大麦等农作物造成危害。

对猪的影响主要集中在肝脏和肾脏，这些毒素通常属于组织刺激因子和致炎物质，可以直接损害消化道黏膜。

猪中毒的临床症状包括食欲减退或废绝、胃肠炎症或出血、呕吐、腹泻、坏死性皮炎、运动失调、血凝不良、贫血和白细胞数量减少、免疫机能降低以及流产等。

这些毒素明显影响食欲，因此急性中毒现象在临床上较为罕见。

对猪危害最大的毒素主要包括呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）和T-2毒素。

呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）由禾谷镰刀菌产生，污染原粮主要是发生穗腐病的玉米以及发生赤霉病的小麦和大麦。

对猪的影响包括损害胃肠道和引起免疫抑制，表现为胃肠炎、腹泻、严重的拒食或呕吐，以及皮下和肌肉出血。

毒素主要由三线镰刀真菌产生，污染原粮主要是玉米、小麦、大麦和燕麦。

对猪的影响在于其对细胞分裂旺盛的组织器官的作用，如胸腺、骨髓、肝脏、脾脏、淋巴结、生殖腺和胃肠黏膜等，抑制这些器官细胞中的蛋白质和DNA合成。

临床表现为采食量减少，呕吐、血痢等胃肠道病变，以及对生殖系统的危害，如种猪不孕、流产或产下虚弱仔猪，还可能引起神经失调。

玉米赤霉烯酮（F-2毒素）主要由镰刀菌属产生，污染原粮主要是玉米和小麦，热处理无法破坏这种毒素。

对猪的影响在于其雌激素样作用，主要作用于生殖系统，导致母猪出现雌激素亢进症状，包括不规则或不发情、受胎率低、阴道炎、流产、死胎、子宫突出、出生仔猪阴唇红肿和腿外翻，以及公猪精液品质下降。

伏马菌素（烟曲霉毒素）是由串珠镰刀菌产生的水溶性代谢产物，污染原粮主要是玉米。对猪的危害包括抑制脂肪合成、导致肺水肿、以及引发生殖系统紊乱，如早产、流产、死胎和发情周期异常等。

这些常见霉菌毒素的产生机理和危害在某些方面相似，但也存在差异。

黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮毒素和呕吐毒素都会干扰蛋白质、DNA和RNA的合成，以及碳水化合物和脂类的代谢，从而降低了猪的食欲。

玉米黄曲霉毒素可以与雌激素受体竞争，而玉米赤霉烯酮则可与子宫内雌激素受体不可逆结合，导致生殖系统功能障碍。

黄曲霉毒素、单端孢霉毒素和赭曲霉毒素A等还能引起免疫抑制，降低了猪的免疫抗体水平和抗病力，使其容易感染各种疾病。

那么，面对霉菌毒素的影响，生猪饲养应该注意哪些方面呢？

霉菌毒素对生猪养殖业造成严重危害，因此，养殖场主需要在采购、仓储和饲用过程中严格控制，以降低原粮和饲料的霉变程度。

在市场购买原粮，如玉米等，务必仔细检查是否干燥，是否有霉变迹象。购买饲料时，要仔细查看生产日期，尽量避免购买有效期较短的饲料。

对于没有饲料标签的产品要格外小心，因为这可能意味着饲料已过期或标签被故意撕毁。

此外，通过感官观察也要注意检查饲料是否出现霉变和结块现象。

在养殖场内，储存原粮和饲料的仓间必须保持干燥，且应与地面隔离，使用木板等隔离物，备货量不宜过多，同时禁止饲养猫、狗等动物，并采取措施防止鼠类和虫害。

由于原粮和饲料在生产、运输、加工和储存过程中可能发生霉变，因此养殖场管理人员在生猪饲喂过程中会添加脱霉剂，以减轻霉菌毒素的危害。

霉菌毒素通常不具备抗性，但却具有一定的热稳定性，难以通过单一的脱霉方法完全去除。

因此，在选择脱霉剂时，最好选择物理吸附法、生物脱除法和酶制剂降解法相结合的脱霉剂，因为这些方法通常能够取得更好的效果。

霉菌毒素的来源广泛，危害严重，如果不加以控制，将给生猪养殖带来巨大损失，因此在实际生产中，应严格控制各个环节，以最大程度地减少霉菌毒素对养殖业带来的风险和损失。

霉菌毒素管理与控制对于生猪养殖业至关重要，因为这些毒素对猪的健康和生产造成了巨大威胁。

在养殖场的日常管理中，经常会面临与霉菌毒素有关的各种问题，包括疫苗保管失败、误诊发情、和不明原因的健康问题。

这些问题的根本原因通常可以追溯到原粮和饲料中的霉菌毒素。

首先，了解霉菌和其毒素是至关重要的。霉菌是一种多细胞微生物，其复杂的形态和结构赋予了其强大的繁殖能力。

不同类型的霉菌可以产生多种不同类型的毒素。这些毒素存在于自然界中，有些有益，有些有害。在养殖业中，有害霉菌毒素的存在可能对生猪的健康产生严重威胁。

主要的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮和伏马菌素等。

这些毒素可以对猪的不同器官和系统产生不同程度的损害，包括消化、呼吸、生殖、神经和免疫系统。

它们的危害机制包括干扰蛋白质、DNA和RNA的合成、抑制免疫系统、以及模拟雌激素等。

为了管理和控制霉菌毒素的危害，需要在养殖业的各个环节采取措施。

在原粮和饲料的采购阶段，务必仔细检查原粮是否干燥，是否存在霉变迹象，以及饲料的生产日期和有效期。

此外，要小心购买没有饲料标签的产品，因为这可能会导致使用过期饲料或者饲料质量不佳。

在储存阶段，确保仓库保持干燥，并与地面隔离，以防止湿气和霉菌的侵入。同时，要注意防止鼠类和虫害的滋生，以保持仓储环境的卫生。

另一重要的措施是使用脱霉剂。由于霉菌毒素在原粮和饲料的生产、运输、加工和储存过程中可能产生，因此在饲喂过程中添加脱霉剂可以有效减轻霉菌毒素的危害。

选择合适的脱霉剂非常关键，最好选择融合物理吸附法、生物脱除法和酶制剂降解法的脱霉剂，因为这些方法通常能够取得更好的效果。

霉菌毒素在生猪养殖中是一个严重的问题，如果不加以管理和控制，将会对养殖业造成巨大的损失。

养殖场主和管理人员需要在采购、仓储和饲用过程中采取适当的措施，以减少霉菌毒素的风险。

这包括仔细选择原粮和饲料、保持仓库干燥、防止鼠类和虫害、以及使用合适的脱霉剂，通过这些措施，可以确保生猪养殖在面对霉菌毒素威胁时能够保持健康和生产的稳定。