9款美味的炖菜

好吃到停不下来

老人小孩都爱吃

动手做起来吧

✨西红柿炖牛腩✨牛腩放入料酒腌制 10 分钟后洗净切块，放盐、酱油、老抽、姜片腌制 1 小时。锅中热油，爆香豆瓣酱、葱，放入牛腩煸炒至变色。加开水、调料、番茄块煮开，倒入高压锅焖煮 15 分钟。最后放 1 勺淀粉水勾芡，开吃啦！

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✨鸡腿炖白菜✨鸡腿肉加一勺料酒、少量盐和黑胡椒粉腌制 20 分钟。少油蒜末、葱花炒香，倒入鸡腿肉炒熟，再倒入娃娃菜炒软。加一勺生抽、蚝油、少量盐，翻炒均匀即可。

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✨肉丸炖粉条✨肉馅加入葱姜末、油、老抽、生抽、蚝油、盐、淀粉、馒头末搅匀，水分几次加搅至肉上劲。油热放大料、葱花爆香，放水、生抽、老抽烧开水，开放粉条、下丸子，煮五六分钟后下娃娃菜、盐、鸡精，菜熟出锅开吃。

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✨白菜牛肉炖豆腐✨牛肉用一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉腌制 5 分钟。少油蒜末爆香，倒入白菜和豆腐煮开，少许盐和鸡精调味。倒入辣椒面爆香，倒入 2 碗清水，倒入牛肉煮至变色，撒上香菜即可。

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✨香辣炖猪蹄✨猪蹄块焯水，冰糖炒化炒成焦糖色，下入猪蹄翻炒均匀，加葱姜蒜、八角、桂皮、花椒。倒入沸水，加入 3 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油，煮开后转小火炖 1 小时（或者高压锅半小时）。葱姜蒜末、小米辣炒香下猪蹄翻炒均匀，倒入炖猪蹄的汤翻炒到汤汁浓稠，撒辣椒碎。

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✨排骨炖豆角✨排骨焯水冲掉血沫备用。热油炒化冰糖炒到焦糖色下排骨，加入豆角、土豆盖盖子再炖 10 分钟。先小火炖 20 分钟，加葱姜蒜、八角、辣椒、1 勺料酒，2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺黄豆酱，加入热水没过排骨，可以根据口味加盐。

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✨韩式大乱炖✨两勺韩式辣酱、两勺生抽、一块午餐肉剁碎、一块午餐肉切片、半勺老抽、一勺辣椒面、一勺白糖、一勺番茄酱搅拌均匀。娃娃菜铺锅底放上肉碎，依次摆上食材倒入酱汁，倒入一碗清水，大火煮沸小火焖煮 20 分钟左右。

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✨白菜炖豆腐✨调个料汁：锅中倒油油热下入豆腐煎至两面金黄盛出备用。油热下入葱蒜、小米椒炒香，两勺生抽、少许蚝油、半勺老抽、少许白糖，下入大白菜炒软，再下入煎至好的豆腐，少许盐、少许鸡精、半碗水淀粉搅拌均匀备用。倒入调好的料汁焖煮 5 分钟，出锅前撒入葱段翻炒均匀即可。

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