夏天不妨多吃它,低脂高蛋白,滋补好吃不上火,比猪肉便宜,随手一炒下饭又解馋,太香了

斯佳丽的小厨 2024-06-10 10:17:51

时间飞逝,转眼进入仲夏, 气温越来越高, 雨水逐渐增多,湿热之气交结,人们容易出现困倦乏力,心烦气躁、口干舌燥、牙痛、便秘、失眠……“苦夏”的症状接踵而至,这时不仅要注清热去暑,还要注意祛湿。 老一辈人常说, “夏吃苦,胜进补”, 苦味食物能入心经,而泄心火,心火去则神自安。苦味之阴可调夏季之阳热,苦味食物中所含有的生物碱能清心除烦、健脾开胃、醒脑提神、增进食欲,非常适合夏季食用。

说起苦味食材,最具代表的食物就是苦瓜了, 六月苦瓜正大量上市,苦瓜又名凉瓜,其营养成分丰富,富含大量的维生素、钾、钠、胡萝卜素、膳食纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质,具有清热解毒、清心明目、开胃健脾、降血糖、减肥降脂、增强免疫力等功效,因此即使是苦瓜有苦,也别错过它,三天两头做上一盘苦瓜给家人降降火吧。 夏天最该吃的不是黄瓜,而是它,清热去火降脂,营养又便宜,老少皆宜。

夏季是天气人体代谢最旺盛、人体消耗最大的时候, 在这样炎热的天气,人体对蛋白质的需求也增大,需要补充适量的优质蛋白质,鱼、虾、鸡鸭肉、蛋、奶和豆制品等都是优质蛋白质来源。不过天气炎热,大鱼大肉吃着也不香了,不如吃高蛋白、低脂肪的鸭肉。前两天去超市买了两包鸭脯肉回来, 鸭脯肉是鸭子身上最鲜嫩的一块肉, 价格比牛羊肉便宜得多,还能补肾养胃、消水去肿、滋阴补虚, 延缓衰老、好吃不上火,夏天经常吃点提高身体抗病力。夏天少吃牛羊肉多吃它,低脂高蛋白,随手一炒好吃又解馋,太香了。将苦瓜搭配上鸭脯肉一起炒,鲜美又营养,开胃又清热开胃又下饭解馋,专治夏天没食欲,做法很简单, 一起来看看吧。

【老干妈鸭脯肉炒苦瓜】

原料: 苦瓜 1根 鸭脯肉 1小块 老干妈豆豉酱 1勺 蒜末 少许 生抽 1勺 料酒 1 勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 苦瓜去除中间白瓤切成片, 加入少许盐拌均匀腌制一下; 3. 鸭脯肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味拌均匀腌制一下; 4. 烧热锅放入少许油, 加入腌制好的鸭脯肉放进锅中煸炒至变色; 5. 加入少许蒜末进锅煸炒均匀; 6. 加入1大勺老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀; 7. 腌制好的苦瓜挤去部分汁水, 将苦瓜片放进锅中翻炒几下; 8. 加入少许盐调味, 翻炒均匀即可;

9. 盛入钵中。

小贴士:1. 苦瓜去除中间的白瓤, 再切成片加入少许盐腌制一下, 再挤出汁水,这样能去除苦瓜的苦味; 2. 鸭脯肉加入盐等调味料腌制一下;3. 炒苦瓜时加入老干妈豆豉酱翻炒均匀,这样不仅能为菜肴增香, 还能进一步去除苦瓜中的苦味。

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