在我国江南地区流行着“水八仙”，从初夏时节一直到秋后，陆续上市，每这其中的每一种都滋味鲜美，吸引着人们的味蕾。7月盛夏，满塘的荷花绽放开来，而懂吃的人知道，吃藕的季节来了。与其他的“水中鲜”相比起来，莲藕的受众显得更广，在大江南北皆被熟知。

莲藕是我国古来有之的食物之一，早在7000多年前便已经开始被人们所食用。在历朝历代中，莲藕都深受文人墨客的青睐，并留下了无数佳作来盛赞它，前有李白的“莲藕泥中秀，翠叶水上生”，后有苏轼的“水面一叶舟,莲藕两三秧”，莲藕以其清雅的香味以及独特的形态，成为诗人们的灵感源泉。

不仅如此，莲藕在我国传统文化中逐渐演变成为一种文化符号，其生于淤泥，内心却雪白，人们便以此来象征高风亮节，纯洁无瑕。同时在过去人们也以藕来表达珍贵的友情。此外民间还以藕来象征佳偶天成的“偶”，来形容美好的姻缘。由此可见，自古以来，藕所传达出的都是积极，美好。

俗话说“荷莲一身宝”，莲藕作为荷的重要组成，更是兼具着亦菜亦药的属性。《名医别录》中认为生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。而现代研究也更加明确地告诉我们，富含黏蛋白，维C，粗纤维，淀粉，以及钙，铁，磷，锰等离子，有助于生津解渴，润燥除烦，通便排毒，养心益肺，强壮身体等。

当季的莲藕陆续上市了，其可以凉拌，清蒸，热炒，调馅等，各种做法都让人眼前一亮，开胃又解馋。不过我的医生朋友却提醒我了，吃莲藕也是有禁忌的，并不是任何人，任何时候都可以吃，尤其是这3种情况，最好少吃，建议了解后再吃。

第1种：肠胃不适的人

莲藕长期生于水中，所以其性质寒凉，加上其中含有较多的纤维素，对于普通人来说，吃上一些有助于清热去火，通便排毒。不过若是本身肠胃不适或消化不良的话，那么需要等待彻底恢复以后再吃藕，以免刺激肠胃，加重不适之感。

第2种：需要控糖的人士

对于需要控糖的人来说，不仅要避免直接食用糖类，还需要关注各种食物中的“隐藏糖”。莲藕中富含淀粉，进入人体后经过分解转化后会形成糖类，从而引起血糖的升高。因此日常需控糖的人是要谨慎食用莲藕，尽量少吃。

第3种：易过敏体质

莲藕中含有植物蛋白以及淀粉等常见的食物过敏原，因此易过敏体质的人在不确定的情况下最不要吃，在进行过敏原测定后再视情况而吃，以免引起过敏反应，导致皮疹，腹泻等。

以上就是3种不适合吃藕的情况，肠胃不适，需要控糖，以及过敏人士。此外我们在吃藕的时候也要注意，避免生食，过量而食，以免引起消化负担。下面来跟大家分享一道【莲藕炒肉】的家常做法，简单营养又开胃。

1、莲藕的外皮轻轻刮掉，彻底冲干净之后，切成片，再检测一下藕孔中是否有泥，进一步清理掉，继而用清水洗两遍，去除表面的淀粉。

2、一些瘦肉洗一洗，切成小块，加酱油，胡椒粉，生粉，先搅匀，再淋上食用油，进一步拌匀。

3、起锅烧油，锅底热透后，将肉倒进去，在热油中煎一会儿，翻动起来，使其每一面都受热，外边都变为焦黄色时盛起。

4、葱姜打底先在底油中炒香，莲藕倒进去，快速翻炒，两分钟左右，其边缘微透明，就代表炒透了。

5、先在锅中加点盐，白醋，将藕片炒到入味，之后放肉进去，加一把小米椒，快速炒匀后装盘出锅。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！