前言

近年来零食折扣店在国内市场迅速崛起，作为主要面向对价格敏感且追求性价比消费者的门店，这种经营模式一度成为街头巷尾的热门，非常受年轻人的欢迎。

有媒体还预测，在中国零食集合店规模日渐增长的趋势下，预计零食市场规模有望达到万亿元级别，但这种扩张的趋势下，却有众多店铺赚了几个月块钱后就纷纷倒闭。

为什么市场规模在扩大，但倒闭的店铺还是很多？

市场规模与机遇

我国休闲零食市场规模庞大，单是目前就有4718亿元，市场规模巨大的同时，这个规模的扩张速度还很快，长期来看，中国零食市场规模会很快突破万亿元大关。

在近五年年复合增长率超过10%的良好态势之下，不少人乐观的预测2027年中国休闲零食行业规模将突破1.5万亿元，年复合增长率维持在11%以上，这种巨大的市场潜力自然吸引了众多资本的关注，特别是在下沉市场，更是成为资本角逐的新战场。

下沉市场人口众多，消费潜力巨大，让这个领域的发展前景很好，但经历过经济下行压力之后，大家的消费观念和消费能力发生了巨大的转变，超前消费、超过能力的消费越来越没有市场。

大家渐渐的意识到在自己的钱袋子没有鼓起来的时候，过多的消费、太超前的消费对整体生活的冲击巨大，除了生活必需品之外，越来越多的人抱有的思想都是能省则省。

尤其是对于零食的客户来说，消费者对于价格相对敏感，大家对性价比的追求日益增强，大品牌反而因为品牌溢价，导致消费者对这种昂贵的零食忠诚度不高了。

再加上网购发展的太好了，而且网络让信息获取的难度变得很低，透明的信息之下大家对零食生产的成本越来越了解，这为低价策略的零食量贩店提供了生存土壤。

不少品牌通过低价吸引消费者，实现了快速扩张，例如赵一鸣等品牌在资本的加持下，可以说是遍地开花，门店开遍了市区、县城，然而市场规模虽大，但竞争也异常激烈。

类似这种零食集合（折扣）店在中国的规模也越来越大，目前零食折扣店行业处于快速“跑马圈地”阶段，头部品牌如零食很忙、赵一鸣零食等纷纷加大全国市场开发力度，竞争愈发激烈，市场规模2025年有望达到1239亿元。

这些店铺都是通过直接与知名品牌合作，缩短供应链，省去分销商环节，并通过大批量集中采购、直接运输等方式降低成本，从而将产业中的利润让给消费者，这种低价策略是吸引消费者的关键所在。

虽然是线下门店，但市场上常见的量贩零食店SKU（最小库存单位）普遍在1000个以上，部分门店甚至能达到1600至2000以上，丰富的选品满足了不同消费者的多样化需求。

试问这种和网上便宜的零食一样有性价比，种类上也一点不遑多让，只要下班的路上就可以轻易买到零食的购物模式，会有多少客户不喜欢，但这也不是全部都是好处。

我国的零食市场虽然在急速的扩张，但在资本的推动下，零食量贩店品牌迅速扩张也会随之带来一系列问题，消费者对价格敏感，品牌忠诚度不高，导致品牌之间的竞争主要集中在价格上。

尤其是在县城等区域，零食折扣店数量激增导致市场竞争异常激烈，为了争夺市场份额，各品牌不得不进行价格战，压缩利润空间，为了吸引消费者，品牌不得不不断降低价格，甚至进行价格战。

零食量贩店的商业模式相对简单，主要通过厂家进货，压低价格，然后以低价销售给消费者，这种模式在虽说可以一定程度上降低了成本，提高了效率，但也带来了严重的同质化问题。

为了吸引消费者，品牌通常会采用“大牌”引流（知名产品）、“白牌”走量（一般代工产品）的策略，用来吸引消费者进店，用来提高销量和利润，可其他的店铺也会这么干，非常容易导致产品质量参差不齐，损害消费者体验。

更重要的是，这种商业模式极易被复制，一旦有品牌在某个地区取得成功，就会有一波竞争对手跟进，通过类似的模式快速开店，那么市场同质化严重、价格战的情况还会进一步加剧，最终可能导致整个行业的衰退。

赵一鸣等品牌通过低价策略在下沉市场迅速积累了大量用户，但这也带来了一个问题，低价是否可持续，随着竞争的加剧，低价策略开始显现局限性，低价策略压缩了利润空间，使得品牌难以进行长期投入和研发新品。

此外，加盟商也面临着诸多问题，一些品牌在扩张过程中，为了增加门店数量，对加盟商的要求并不严格，这导致一些加盟商缺乏经验，管理能力不足，门店运营效率低下。

对于加盟商来说，盈利更是难上加难，品牌为了吸引加盟商加入，不可避免的会大力宣传自己的盈利能力，可在实际经营过程中，加盟商往往会发现盈利并不容易，受到的限制很多。

品牌可能限制加盟商的进货途径，对加盟商的支持力度也不够，导致门店运营效率低下，成本可能也没有部分加盟商自己的途径低，而且门店数量的增加，加盟商往往需要投入大量资金进行促销活动，才能吸引消费者进店。

这导致加盟商的利润空间被进一步压缩，甚至可能出现入不敷出的情况，这也是为什么很多零食折扣店都是开了一阵子，热度来的快去的也快，前期确实能赚到一些钱，但越长线运营就越不容易。

尽管面临诸多挑战，但零食量贩店市场仍然蕴含着巨大的机遇，市场规模庞大且持续增长，为品牌提供了广阔的发展空间，消费者需求日益多样化和个性化，为品牌提供了更多的创新机会。

不过机遇与挑战是并存，市场竞争的加剧和消费者需求的变化，品牌需要不断推陈出新、调整经营策略，同时，政府对于食品行业的监管也越来越严格，品牌需要遵守相关法律法规和行业标准，确保产品质量和食品安全。

信息源：量贩零食店走红三四线城市 新华网2024-11-06

遍地开花的零食折扣店，靠什么挣钱？ 环球时报 2024-11-02