因为，在全球范围内，像中国这样历史悠久，地域辽阔，资源丰富，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品种繁多的国家并不多见。

正因为有这些独特的自然以及人文条件，才使得中华美食源远流长，“征服”了无数外国友人。

可以说新中国成立后来访的外宾，未必真认同中方的若干观点，但是他们无一例外都成了中华美食的俘虏。

1954年米高扬被一碗馄饨征服了

1954年苏联领导人赫鲁晓夫率领苏联代表团访华，这次是赫鲁晓夫担任苏联领导人之后的首次正式访华，因此赫鲁晓夫格外重视，不仅苏联访华团多达70人，而且里面还不乏重量级人物，比如当时主管苏联经济的部长会议第一副主席米高扬也随同赫鲁晓夫访华。

赫鲁晓夫在与毛主席在北京完成了正式会谈，敲定了苏联访华项目之后，毛主席邀请赫鲁晓夫到新中国各地去参观访问，希望赫鲁晓夫能亲眼见证解放五年后中国的新变化。

面对毛主席的邀请，赫鲁晓夫欣然同意，不过他表示由于时间比较紧迫，他只能在中国东南沿海城市转一转，并且表示希望毛主席允许他去东北参观访问，然后从东北回苏联。

面对赫鲁晓夫的请求，毛主席当即表示了同意：

你们愿意到哪里就到哪里，就像在你们自己家里一样。

赫鲁晓夫在北京拜访了孙中山先生遗孀宋庆龄女士后，就带着米高扬、布尔加宁开始了对中国东南城市的访问。

赫鲁晓夫的第一站是南京，他以及苏联代表团成员向中山陵敬献了花圈。

赫鲁晓夫第二站就是当时中国最发达的城市上海。

赫鲁晓夫是第一次到上海，于是他在中方人员的陪同下参观了上海的市容市貌，并且游览了黄浦江，还登上了上海百老汇大厦17层阳台观览夜景。

游览结束后已经是晚上了，米高扬看到虽然大商场关门了，但是在晚上有许多小吃摊摆了出来，许多才下夜班的上海工人都在小吃摊前吃着夜宵。

米高扬似乎看饿了，在翻译的陪同下，来到了其中一个馄饨摊子，点了一份馄饨，又买了两个火烧。

根据中方陪同人员回忆，米高扬对馄饨这种小吃赞不绝口，一边吃还一边赞叹味道真好。

回到北京后，米高扬还专门和毛主席提到了这碗令他印象深刻的馄饨：

新中国成立5年来，经济发展的很好，以上海为例，一个工人下了夜班，花2毛2分钱就可以吃一份很好的夜餐：一碗馄饨、两个火烧。我们十月革命5周年时，私人工商业早已搞光了，国营的还没有跟着建起来，想买片面包都很困难。

西哈努克被豫园鸡鸭血汤征服，一口气喝了两碗

1925年前后，一位叫许福泉的小贩摆了一个摊位，他使用一个俗称“铁牛”的深腹铸铁锅烧汤，中间用铝皮隔开，一半烫血，另一半以鸡头鸡脚吊汤。每次有客人来，就从盛器中拨少许鸡心、肝、肫、肠，再浇上一勺血汤，撒上葱花、淋几滴鸡油，这就是上海人才知道的本地美食“鸡鸭血汤”的起源。

别看“鸡鸭血汤”都是用的下脚料，但也曾让柬埔寨西哈努克亲王连吃两碗。

1973年，西哈努克到上海访问。在他逛城隍庙的时候，我方为其准备了14道点心，其中就有一道是鸡鸭血汤。由于这是一项重要的政治任务，因此要求一碗鸡鸭血汤中的鸡卵达到直径相同、色泽相同、形状相同的“三同”标准。为此，城隍庙的大厨们专程前往市郊的南翔镇，杀了108只草鸡才找到如此高标准的鸡卵。

没想到西哈努克亲王推迟了来豫园的日期，第二天再杀108只鸡。谁想到这天亲王心血来潮，跟莫尼克公主打网球停不下手，烧好的鸡鸭血汤只得倒掉。

第三天2月19日，西哈努克亲王终于到豫园参观，一品尝，对十四道美点大加赞赏，尤其是鸡鸭血汤，吃了一碗不过瘾，又来了一碗。

换言之，为了西哈努克亲王能喝到正宗的鸡鸭血汤，这等于是用324只草鸡准备了一碗汤。

鸡鸭血汤的美名也由此传播开来，成了豫园著名的平民美食，据说一直到现在，上海城隍庙的老松盛，鸡鸭血汤每天平均卖出100碗左右呢。