【味道泸州】VOL:078期

文字｜王木木

图片｜王木木

泸州的夜宵市场，由烧烤、汤锅、凉菜、面条、米线，以及各种路边摊组成。五花八门的各种美食店铺，在华灯初上之后，勾勒出一幅幅人间烟火图，飘荡的香味，在夜晚安慰着各式食客的身体和灵魂。

泸州有名的夜宵店，一双手，真的数不过来。

今天和大家分享的，是一家既卖米线，又卖炒饭，还卖烤串，算作“夜宵大杂烩”的店铺。同时，也是大半个泸州城的人，都熟悉的店铺：‘广场厕所米线’。

不知道，是不是开在厕所旁边的店子，生意都特别好？反正，这是一家的生意，可以媲美自贡‘厕所兔’。一样开在厕所旁，一样的生意红火。

无论米线还是烤串，广场厕所米线，都在泸州的夜宵市场占据了一席之地。

多年来，这里的店铺环境并没有什么改变，有变化的，是每天来的一波又一波的食客；可谓是铁打的铺面，流水的食客，生意不是一般的好。

据说，虽然‘广场厕所米线’现在的老板，并不是最初的老板，但这并不影响它，多年来生意红火如初。

每天傍晚开始，一直到深夜，来这里寻味的食客，形形色色，有穿着睡衣和拖鞋来的，也有西装革履开车来的，店铺旁边的空地，总是摆满了车辆。

露天的雨棚底下，一张张条桌旁，食客来了走，走了又来，店铺里面帮忙的工人，一直在忙着摆台和收拾。

其实说起来，这家店子的“特色”究竟是什么？一时间，还真的说不清楚，好像都差不多，但是就觉得“好吃”。

这里，虽然打得是米线的招牌，但其实是一个既卖米线，又卖炒饭和烤串的地方。

如果要给它一个中肯的总结评价，就是味道稳定、口感舒服。无论你吃什么，无论你隔多久吃，味道都一样。

这可能也是它生意好的原因之一吧？

这里的米线，品种不少，味道和其他砂锅米线相比，并没有特别出彩的地方。虽然也有肥肠和牛肉，但个人最喜欢的是三鲜和炖鸡。（如果是你点过它家的外卖，你还会发现，他们细心地将食材，进行了分离包装，让米线到你手中的时候，既保留了温度还不至于被‘夯耙’。）

说一说炒饭。

这家的炒饭，王木木个人觉得最好吃的，应当是芽菜肉丝炒：可以叮嘱老板，将肉丝稍微炒得干香一点，芽菜要叶子居多；这样炒出来，和店铺内提供的酸萝卜汤搭配，很香，吃起来，很有胃口。

压轴的，一般都是最后出场。这里最让人惦记的，除了米线，还有烤串。无论荤素，这里的烤串，味道同样稳定。

烤茄子：耙到抿一口就烂的茄子，油气十足；夹一筷子，葱花和蒜粒夹杂着肉臊的香味，每一口都是舒服。

西兰花，土豆片，烤到完全熟透，烤香很足，轻轻一撸，菜品就能顺利撸到碗中，相当入味。

荤菜里面，排骨和粉肠。走得都是焦香路线。

这样一坨排骨，差不多11块钱一串，价格有点奢侈，但是是很大一坨，肉质表皮，烤到略微有点焦，吃起来很过瘾，这个是撸串——大口吃肉的典型菜品。

作为小众爱好品类，粉肠也走了和排骨相同的路线。粉肠烤至表面微焦，慢慢咀嚼，带点焦香和微脆的口感，混合着肠的粉糯，非常美味，再多的不开心，都会被治愈。

说起来，不晓得大家还记不记得，你上一次去这家‘广场厕所米线’是啥子时候呢？