这几天真热啊，已经有人开始穿短袖了，哎呀，穿小裙子的季节，马上就要来了！

请问，大家准备好了吗？

是时候安排减脂餐了！

哈哈，这几天迷上一种叫莜面鱼鱼的东西，你们吃过吗？劲道好吃又减肥，哪个女生会不爱呀？

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莜面，也叫裸燕麦，是一种粗粮。在禾谷类作物中，它的蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E和B的含量很多，特别有饱腹感。

而且，它的升糖指数也很低，妥妥的绝佳减脂餐主食啊！

燕麦，有皮燕麦和裸燕麦两种，营养都很好。皮燕麦就是我们平时做燕麦片的那种，而莜面一般是磨粉，用来做面食，是山西特产。

莜面鱼鱼，是山西那边的叫法，意思是莜面做的，形状像小鱼一样，非常可爱的称呼。

煮之前，我一直以为粗粮嘛，口感也不会太好，只不过是为了减肥而买的。

没想到，很好吃啊，一点也不粗糙，口感爽滑有嚼劲，Q弹，还隐隐约约有一种粗粮的香味，哈，捡到宝了！

当然，这一碗这么好吃，普罗旺斯番茄也功不可没，用它来煮汤，真的是太鲜美了！

连吃几天，每次连汤也喝光！

那种恰到好处的酸味，是真正的番茄的味道，是久违了的小时候的美味啊，根本不是菜场那种硬邦邦的番茄可以企及的。

说实话，现在菜场的番茄，为了便于能够运输和保存，老早被科技“修改”成面目全非——硬邦邦，半小时也炖不烂，关键是连一点酸味都没有，也不鲜，除了外形看起来是个西红柿，一点茄味都没有了！

再搭配一个爆蛋，金灿灿的，嫩滑厚实，真是太赞了！

这样的减脂餐，天天吃也吃不厌啊！

做法非常简单，一会儿就能上桌，根本不用厨房技巧，小白也能煮出神仙美味！

土鸡蛋加少许盐，充分打散；青菜切碎，番茄切块。

看看我的普罗旺斯番茄，平时我都是直接当水果吃的，掰开沙瓤多汁，酸酸甜甜，非常好吃。

切开，汁水非常多，一定要用利刃轻快地切哦，否则汁水流掉都舍不得。中间一点硬芯也没有，与普通番茄完全不同。

锅里加油，烧热，加入蛋液，蛋液会迅速起泡。

稍微用筷子划一下，立即关火，半凝固立刻盛起备用。

鸡蛋不要炒很散，这样的鸡蛋很嫩，很厚实，是一大块的，特别好吃。

减脂餐嘛，不用另外加油了，小火，加入番茄，用铲子边炒边压。

这个番茄最大的好处，除了味道，就是入锅即化鲜汁，立刻就软烂成糊。

我最讨厌在番茄汤里吃出成块的番茄，硬硬的。我觉得番茄做菜的最高境界，就是只有茄味，不见茄块，哈哈！

番茄软烂后，加适量水、鸡蛋，煮沸。

莜面鱼鱼，是真空包装的，看起来连成了一坨，我掰了半包。

放入锅中，大火煮开后，转小火煮一会儿。

说实话，第一次煮好担心啊，担心它煮完还是一坨，怎么办？

结果发现我杞人忧天了，煮一会儿它就散开了，用筷子稍微划一划，就变成一条条小鱼了哦。

开大火，加入青菜，加盐调味，关火盛出。

天哪，看这汤，都是金黄色的，鲜到耳朵掉下来！

有多好吃呢，有下图为证，哈哈，一滴不剩！