大众创业，万众创新。自从政府提出了这个口号以来，全民开始了创业大潮，无数个创业成功的明星受到追捧，其中餐饮行业是最多创业者会选择的，开个奶茶店也是创业，喜茶不就是这样走出来的嘛。

很多人选择餐饮行业作为创业的道路，在于对餐饮的认知不够，或者只看到表面的因素，只看到好的一面。大家选择餐饮行业的原因有以下几种。

1、觉得民以食为天，饮食是刚需，人什么时候都要吃饭的，因此餐饮行业是不会衰落的。这点没错，餐饮行业从古至今都没有没落，但是肚子饿了，不一定要到餐厅吃呀，家里也可以吃；餐饮行业除了刚需的果腹的作用外，更重要的是社交属性，大部分到餐厅用餐的客人其实就是为了社交。

2、觉得餐饮行业门槛低，很简单。有钱的投资几百万可以开个餐厅，几十万也能开个火锅店，十万八万也能开家奶茶店、甜品店；没有太高的技术要求，自己去学个十天八天也可以操作，不行就请人，请两个厨师，再请几个服务员就可以开业了。

餐饮行业的确是门槛低，什么人都能进入做老板，但就是这个原因，导致了行业的竞争大，内卷严重；看到人家的火锅店生意兴隆，马上傍边又开一家、两家、三家，客源就那么点，怎么够分？结果就开始恶性竞争，最后大家都撑不下去。

3、觉得餐饮的利润很高，有的人觉得一斤菜心市场才卖几块钱，到了餐厅加工一下，一份白灼菜心就能卖个18块20块，不是暴利是什么？这么好赚钱的行业哪里去找？

其实大家看到的只是毛利润，而不是纯利润，一斤菜心买回来，还要裁头裁尾，食材有个起成率，还有损耗率，一斤菜心到餐厅做成白灼菜心，可能只有5成能用的上。

餐饮行业早都不是大家想象中的暴利行业了，三高一低就是餐饮业的现状，什么是三高一低？就是人工高、租金高、成本高，利润低。人工、租金、成本这三座大山会压的你喘不过气来。觉得餐饮行业是暴利的可以看看上市公司广州酒家、海底捞的报表就知道了。

4、觉得餐饮的现金流比较好，不会拖帐。很多人特别是之前做工程的老板就会觉得开餐厅，早上买了菜回来，晚上就能把钱收回来了，又不用赊账，如果是供应商供货的话，还可以压他们的账期，现金流很充足。

其实做餐厅挂账的也很多，以前也有很多餐厅被白条拖死的，很多单位要挂账，你不给挂也不是，挂账很难收钱的也很多；做餐饮的现金流很重要，如果是生意火爆，每个月都赚钱的还好说，几个月都在亏损很快就会拖死你，大部分餐饮都是死于现金断流的。

5、很多创业小白被餐饮加盟宣传洗脑，觉得先加盟个奶茶店，一年开个三家店，两年连锁开够30家，三年100家就可以上市，下一个喜茶、蜜雪冰城就是我了。

这类餐饮小白是最多的，他们被加盟商的广告诱惑，被成功学的鸡汤洗脑，信心满满，觉得喜茶能做到的我业可以做到，打工不如做老板，于是，盲目投入，结果是血亏。

6、还有一类人就是喜欢做菜，觉得自己的手艺不错，每次煮菜给朋友们吃都夸手艺好，比星级大厨做得还好吃，不如开一家餐厅自己做老板，肯定行。

可是现实和理想总是有差距，兴趣和爱好不等于专业，朋友们觉得你做得好吃并不一定其他顾客也觉得好吃，可能是你请朋友们吃饭，人家说得不花钱的客气话；加上，开餐厅是做生意，手艺好只是技术活，不一样的。

所以，大部分的创业者会因为以上几个原因选择餐饮业，但是否成功，还得自己才知道，创业的道路很曲折，能成功的毕竟只是少数，创业有风险，还是谨慎点吧。