龙岩的饮食风味主要以客家的特色菜和点心为主，口味会偏咸些，偏油一些，既有巴蜀地区的辛辣，也有吴越地区的酸甜，还有闽粤地区的酱腌味。一起来看看这里都有哪些好吃的美食吧！

1.汀州河田鸡

河田鸡的烹饪方法有很多，有油琳鸡、八宝全鸡、香酥鸡、盐酒鸡等。尤其是“姜汁白斩河田鸡”最有名气，被称为“汀州第一大菜”。

2.客家捆米饭

客家捆米饭又叫卷米饭。它是将鲜笋、虾米、韭菜、豆芽、瘦肉、香菇等馅料包裹在大米粉皮里，非常好吃。

3.永定芋子包

永定芋子包是永定人逢年过节一定会吃的一种食物，它寓意客家人期盼团圆、做事求圆的的心愿。它采用红芋薯粉制作的皮，用冬笋、菇、肉为馅制成包子，蒸熟就可以开吃了。吃起来松软可口，馅料很鲜美。

4.客家捶圆

客家锤圆其实就是肉圆，主要有牛肉圆、虾圆、鸡肉圆、鱼圆、猪肉圆等。尤其以下洋镇的牛筋圆、永定的牛肉圆味道最鲜美。

5.涮酒

涮酒是闽西人很独特的一种吃火锅的方式。它是将鱼片、肉片之类的食材，放到加了米酒的开水锅里，稍微煮一会儿就可以吃了。

6.客家擂茶

客家擂茶是客家人自制的一种饮品。几乎所有的食物都能加到擂茶中，肉类、芝麻、粉条干果、菇笋、豆米花生等，都是制作擂茶的好材料。擂茶不仅可以解渴，而且还能解饿。

7.什锦

什锦是采用面粉、鸭蛋、冬瓜条、肥肉、白糖饼、花生仁、油葱等材料制作出来的。油而不腻，香甜可口。

8.长汀豆腐干

长汀豆腐干属于“闽西八大干”的榜首，它采用优质的黄豆加入十几种香料制作出来的。咸甜甘香，豆腐滑嫩，让人吃得停不下来。

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