每年的11月7日立冬标志着寒冷的季节正式到来，冬天就此开始。
立冬在农历二十四节气中排名第20位，是秋天的最后一个节气，随后便是一小时如一晤的冬天。
立冬有“万物收藏”和“能量储备”的意思，意味着自然万物应该在冬天进行储存，并为来年的春天做好准备。
所以人们又将立冬称为“藏冬”。
除了自然万物需要为寒冷的冬季做好准备，人的身体也应该提前为寒冷做好抵抗的准备。
在我国的传统文化中，寒冷的天气容易导致人体的阳气流失、寒邪入侵，所以要提前做好保养并抵御寒邪。
补冬习俗与三宝。为了增强体质、人们会通过食来补，因而有了“补冬”这个习俗。
那么每到半冬，我们应该吃点什么才能补冬呢?
在我国各地每到立冬时节，都会根据当地的生活习惯形成各地特色的待客菜。
这个时候，三样食材最受青睐:牛肉、羊肉以及鸡肉。
这三种食材被喻为“补冬三宝”，人们会通过将这些食材进行加工烹饪来迎接立冬季节。
这种行为不仅仅是出于对自身健康的担忧，更是蕴含着我国丰富的饮食文化以及情义寄托。
在中国古代，就已经有相关文献提到“补冬”的习俗。
北宋时期的《东京梦华录》中记载了一种迎接立冬的方法:皇帝和百官们率领百姓享用瑶柱、海味等食物，就是在强调食补。
而随着岁月的发展，曾经的皇帝和王公大臣们逐渐与普通百姓们享用了平等。
立冬饮食也逐渐成为百姓们共同参与和共享的盛事，并且也承载了中华民族深厚的情感寄托。
古代我国的医学家们将人身体分为五个脏腑:心、肺、脾、肾和肝，而每个脏腑都有对应于五行中的一种及其五味:
脏腑所对应五行与味道一一对应为:
1. 心——火——苦味;
2. 肺——金——辛味;
3. 脾——土——甜味;
4. 肾——水——咸味;
5. 肝——木——酸味。
这也代表五脏健康与否关乎人的生死存亡。
脏腑所对饮食也成为了药材，人们通过合理搭配饮食，使得整个五味齐全，从而达到身体健康的效果。
而这一点，在现代医学上也有了很深的考证，经过研究发现人类身体所需能量来自碳水化合物、脂肪酸、氨基酸以及各种矿物质等营养物质，其中碳水化合物和氨基酸主要来自于人体所需要的五大类食品。
这两个元素是维持人体正常生理到功能所需要的重要成分，生命活动需要它们提供的能量，而这便形成了中国古代饮食理念:饮食要养生。
在这种理念下，牛羊肉和鸡肉等动物肉类成为了首选食材。
因为它们属于温性食材，食用后能够保暖作用，因此成为了补冬食材中的主角。
而牛羊肉和鸡肉不同部位可以通过不同烹饪方式进行合理搭配，不仅提高了口感风味，而且增强了营养价值。
饮食习俗与南北方差异。但是北方人们吃肉惯了，一到冬天就不肯停嘴巴，更何况牛羊肉等价格并不便宜，要说吃顿好也得千八百元。
这让南方人羡慕不已，但是南方人却要任由自己承受美味的诱惑，因为没有条件，只能依托海鲜这一腹地广袤，出产丰富的资源来应对寒冷的冬天。
所以南方人有吃海鲜美食旺旺接驾的习俗，一边在海边吃着螃蟹，一边想念着家乡的团圆汤。
中国不仅陆地辽阔，而且南北方隔绝太行山脉，形成了北方和南方截然不同的生活习惯和文化特点，在饮食文化上更是成了两大派系。
所以“补冬”这个习俗并不是一个统一的概念，各地区都有不同版本，分别是北方版本和南方版本。
北方人习惯家里包饺子迎接立冬，这个习俗源于遥远的古代，传说东汉时期著名医学家张仲景帮助当地百姓自制饺子御寒驱邪敌讨，缓解冻伤疼痛，并亲手给冻伤村民包并教会他们包饺子的方法，从此立冬吃饺子凑成团意味着团圆，也还有着辟邪祈安定吉祥寓意。
而南方人则爱吃汤圆包子粽子这类食物，因为这些白白胖胖的食物象征着苍翠欲滴、枝繁叶茂，有着生意兴隆和丰收充实寓意，相比之下立冬吃汤圆包子粽子是更符合当地民风文化，也更富含美好祝福意义的选择。
而且我国地域辽阔，各地人们都对于立冬有着众多不同情感寄托，所以并不能为“补冬”下个定义，也没必要，用各自喜欢的方式过节，对我们而言同样也有着好事祝愿寓意和良好祝福愿望。
现代饮食选择与健康养生。随着社会科技的发展，人们生活水平的提高，中国“补冬”这一饮食习俗也更受重视，并加入了一定程度的新元素。
以往真正有条件吃肉的人不多，但现在家家都有条件吃肉了。
不仅是为了满足一到半冬就控制不住嘴巴，还有就是重要社交场合招待客人需要彰显自家奢华富丽程度以及主人热情好客程度。
再加上近年来因为年轻人工作原因没时间回家的情况比较普遍，每年都是饭店包间+肥缺美餐一条龙服务。
所以如今中国餐桌上关于“补冬”的问题已经不再是肉类及其其他食材的问题，而是奶类和油脂的问题，人们开始完善营养均衡的问题，保证人体所需的一切营养成分，同时对食品安全也越来越重视，对搭配也越来越看重。
因此中国“补冬”这一饮食习俗又迎来了新一轮发展改变，加强肉类、奶类以及油脂等食品之间搭配，不仅能够吸收更全面更丰富的营养成分，还能够增进口感风味表现得更为美味诱人，可以说是皆大欢喜皆大满意。
结语如今在快节奏生活中也更加注重饮食健康，我们不仅要补气血，更要合理搭配，保证营养均衡更重要。立冬不仅是滋养身体，更是滋养精神，对于家的温暖对于亲情温暖都不能忘记!
立冬，让我们提起家庭团队合作精神，完美展现立冬美味，让我们一起迎接寒冷·安定舒适的发展!
在现代社会，我们可以利用新技术，通过线上平台分享健康饮食知识，让更多的人了解如何通过饮食保障自身健康。同时，我们也要关注心理健康，创建一个更温暖和谐的家庭氛围。
