【味道泸州】VOL:094期

文字｜王木木

图片｜王木木

“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔...”

记得，这是一部电影里的台词。这句台词到了四川，恐怕会被改得面目全非：“兔兔那么可爱，怎么可以——不再来一盘？”

在四川，提到兔子的吃法，自然是自贡最有发言权。

到目前为止，王木木吃过的味道最好的兔肉馆，地址依然在自贡。

泸州人对于兔子的喜欢，并没有自贡朋友的那种热情。泸州人在日常就餐时，如果要在猪、牛、羊、兔几种家畜里进行选择，大部分泸州人排序，都会把兔子排在末位。

但，这并不妨碍小部分爱好者，对于兔肉的喜欢。

只是，在泸州，就算大小不一的餐馆多如牛毛；但在这些餐馆里面，以兔子为主打的店铺，却并不多。

今天和大家分享的，是一家专门以兔子和农家家常味为主的特色餐馆，名叫‘簸箕兔’。

江阳区沱江骑游道沿线，有不少农家乐都是近几年火起来的：它们多数都临江，一年四季，风景迥异。

这些店铺的经营内容：从家常中餐小炒到汤锅、火锅、烧烤，应有尽有。这里的消费，并不比市区的便宜，有的甚至还高出市区不少。但是，即便如此，仍然挡不住大量的泸州人涌向这里。

这家‘簸箕兔’，也开在沱江骑游道边上。

打卡之后，个人感觉：这是一家‘贩卖美食’，同时也‘贩卖江景’的新型农家乐。

比起美食，我更愿意说它的临江美景。泸州人吃饭，更多时候在意的是一种‘感觉’，它家2楼临江的卡座，带给人一种悠闲、惬意之感。

如果天气不热，带上家人或者朋友，在2楼赏景就餐，应当是不错的选择。

露台卡座，视线开阔。

白天，远有辽阔的江面（这个季节，已经开始涨水了，江面宽），近处，有挂满果子的桂圆树。坐这里吹半天牛，泡一杯茶，都只能用悠闲自在来形容。

夜晚，四周餐饮店的霓虹灯全部亮起，闪烁的灯光、长亮的灯带在林间、岸边，勾勒出一幅幅如梦如幻的美景，江风拂过，带来的感觉只剩舒适和惬意。

说回美食，这家‘簸箕兔’，以兔子为主推菜品，主打农家家常味；味道过关，菜品中档价格，不算便宜，也不算死贵。

家常热销菜品:

1. 簸箕兔

簸箕兔，如同当初大家初识‘铲铲排骨”一样，只是容器噱头。做好的兔子，用大不锈钢托盘装好，再放在一个圆圆的簸盖里，以此为特点。

兔子特点,和鲜椒兔的味道差不多。兔肉鲜嫩，突出了麻，辣随其后。味道过关，但很难留下极其深刻的印象。

2. 高山冷水鱼

鱼肉细嫩，河鲜鱼的做法。味道过关，是大多数馆子都能做出来的味道。

3. 梅菜扣肉

这道菜，色泽到位，耙香入味，加分。

4. 蒜泥白肉

蒜香很足，调味不错，摆盘也好看。

5. 农家小炒肉

虽然大家炒得都差不多，但这道菜，煎出感觉了，味道正。

6. 酸菜炒金豆

这个菜，超级顺饭。

7. 瓦罐汤（海带蹄花)

蹄花完全煨耙了，汤味浓郁，只是稍显有点油（但海带汤不油就不好吃了）。如果不喜欢油腻的，可以换其他品类。