很多茶友认为“熟茶经过发酵后，后期的转化空间会下降”？熟茶不能长期存放？

其实“熟茶多久才能喝？”的问题，市面上普遍认为可以分为3个时间阶段。

新茶压制后的两到三个月为第一个阶段。此时的熟茶，虽然初步成型，但由于刚经历发酵和压制，茶叶内部的物质尚未完全稳定，并且堆味严重！口感和香气都还有待进一步转化！

第二个阶段是存放三年以上。因为熟茶在才发酵完毕时，只是具有了一些熟普的醇香和甘甜，而经过三年左右的存放，堆味会逐渐消散，茶叶的口感会更加醇厚、顺滑，香气也会更加纯正。

第三个阶段则是陈放十年以上。在这个漫长的时间里，熟茶会进一步陈化，呈现出更加独特的韵味和品质。

其实这只是通过渥堆发酵工艺制作的熟茶不同时间段所呈现的状态，如今流行的高端古树熟茶采用的小筐离地发酵工艺又有大不同。小筐离地发酵即使才出堆也基本上没有堆味，并且因为古树茶原料品质过硬，才发酵完毕的茶汤滋味就能感受到丰富，而且有层次感，整体饱满度也高，而小筐离地发酵的管理也可以做到更精细，对于熟茶的发酵程度基本上可以完全把控！后期的转化空间也能得到保障！

就像老高此次挑选贺开古树采用小筐离地发酵，虽然熟茶才出堆但是试喝过的印象尤为深刻！条索格外分明，干香无异味堆味，冲泡后肉眼可见干净程度，一点杂质都没有！并且入口醇厚，润甜顺滑，自带回甘，十分惊艳！

所谓无图无真相，茶友们看看觉得如何？

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