丘子华 2 2025-06-29 18:02 豆腐先油炸，然后把馅料放入其中。叫酿豆腐，不叫豆腐酿。梅州客家地区也有酿豆腐，他们的做法是：用卤水豆腐，切成方块状，不用先油炸，直接把馅料灌进去，这里面要有点技术，不脱陷，豆腐也不会散开。逢年过节一定有这道菜。
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