保定，西倚巍巍太行山，东抱华北明珠白洋淀，坐拥千里沃野，山清水秀，气候宜人，是国家森林城市、京津保生态涵养区、雄安生态保障区。历史上还曾是燕国、中山国、后燕立都之地，清代八督之首，文化底蕴丰厚。

保定不仅有着丰富的历史文化，而且还是一座美食之城。因为保定自古为京师门户，历来为“北控三关，南达九省，地连四部，雄冠中州”的通衢之地。因此全国各地的美食也被带到了保定，使保定的美食文化既有本土特色，又兼容天下食风。

今天笔者就为大家介绍到保定一定要尝尝的8种特色美食，供大家选择参考。

驴肉火烧是保定地区的特色美食，以其酥脆可口、肉香四溢而著名。这种火烧圆圆的、鼓鼓的，烤的外焦里嫩，驴肉味道香醇，是保定的代表性美食之一。

保定的驴肉火烧，经过历代不断的发展和推广，早已闻名于大江南北，并成为了保定的一张响亮的美食名片。作为老保定的传统美食，来保定力荐，一口火烧一口肉，香味浓郁。

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面作为外来经典面食，味道纯正，价格亲民，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。

她家辣椒油都是自己做，肉酱自己熬，红油自己卤，热干面的面条也都是每天新鲜现煮，自己掸面的。人均只要10块钱，就能吃到让武汉人都赞不绝口的文食肆热干面。因为味道实在是太绝了，所以吃过的基本都是回头客。

爽弹的面条和文食肆秘制芝麻酱的味道完美结合，确实好吃到爆炸，一口下去，整个脑子里都是热干面的浓郁香味，刺激你的吞咽系统让你不停的把面条吞咽下去，再配上一碗文食肆的钟祥米茶汤，这滋味，好吃过瘾根本就停不下来。

手掰肠是保定地区的传统美食，肠体绯红油亮，带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。

这种小吃的特点是肠衣薄、馅料丰富，口感酸辣适口，用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。是保定地区非常受欢迎的小吃之一。

串串香，这种源自四川的传统小吃，已经成功占领了保定人的味蕾。

一串串精心挑选的食材，被浸泡在香浓的汤底中，经过高温煮熟后，散发出令人垂涎欲滴的香气。每一口都能感受到香料的浓郁和食材的鲜美，让人回味无穷。无论是肉类、蔬菜还是海鲜，都能在串串香中找到属于自己的美味。

牛肉罩饼属于冀菜，是以牛肉、面饼、葱丝等多种食材为主料，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤的一种传统热食。它的肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。

一般点牛肉罩饼，就说几罩几，第一个几代表几两牛肉，后一个几代表几两饼。罩饼非常软烂入味儿，牛肉吃起来也特别香，饼的软与葱的脆结合到一起，口感非常丰富。

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃，多为回族同胞经营，在保定，爆肚这道美食也是深受本地食客的喜爱。

爆肚分为羊爆肚和牛爆肚。牛爆肚又分2种，牛百叶和牛肚仁；羊爆肚又分9种，羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。

金丝杂面，河北省衡水市饶阳县的传统名吃，虽然起源于衡水，但在保定也颇受欢迎。

金丝杂面主要原料为绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种。将其饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。面条色黄透明，形如金丝，由此而得名。

定州焖子是河北省保定市定州地区的著名传统特色小吃之一。主要由精选的瘦猪肉和红薯粉灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁。形状比常见的圆火腿还粗，据说形成于宋代，由曾任定州知州的文豪苏东坡所创。

这是保定夜市中最常见的一道街头烧烤，一边走路一边吃，很受年轻人的喜欢。

烤鱿鱼的做法也很简单。将整条鱿鱼或将两侧切成丝，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，顿时就香气扑鼻。除此之外，也可以将鱿鱼放在铁板上，煎制鱿鱼。两者的味道，都差不多，都很美味。

白肉罩火烧，是河北保定的地方名吃之一，起源于清末，还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。

其做法是将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成，配合不同的辅料，吃出不同的风味来。

结语：除了以上介绍的美食，保定还有一些其他的著名美食，每一种美食都有其独特的味道和魅力，让人在品尝的过程中感受到保定地区独特的美食文化和历史传承。