西宁的居民以藏族、回族、撒拉族居多，本地人大多根据本民族的风俗习惯和传统工艺烹饪美食，这里的饮食风味独具民族特色，如尕面片、酥油糌粑、酸奶、酿皮、狗浇尿饼、手抓羊肉等，不仅经济实惠，而且在其他城市很难品尝到。

1.手抓羊肉

手抓羊肉也叫手抓白条，它是青海高原牧民对羊肉的一种独特的吃法。吃的时候一只手抓手，一只手拿刀把羊骨上的肉剔下来，吃得干干净净而得名。听着这名字，再闻着这羊肉的香味，真是让人口水直流。

2.尕面片

尕面片又称为揪面片，都是用手揪出来的而得名。从配料来分，有羊肉面片、菜瓜面片、蘑菇面片等，是西宁很普遍的一种地方小吃。

3.狗浇尿饼

狗浇尿饼是青海比较流行的一种薄油饼，分“死面”和“半死面”两种，是用青油煎制出来的。虽然名字有点难听，但是饼却非常好吃，味道有点像葱油饼，但是比葱油饼更翠、更香、更酥。最开始的时候，它是土族的特色小吃，因为本地的灶台比较高，大家烙饼的时候，常常翘起一条腿用小油壶沿着锅边烧油，这个动作就好像是狗在墙根撒尿的姿势，所以叫“狗浇尿饼”。

4.馓子

馓子是撒拉族和回族过节一定会吃的一种油炸面食。这种面食吃起来酥脆清香，尤其是用奶茶泡馓子的吃法更是一绝。

5.酥油糌粑

酥油糌粑就是酥油拌炒面，它是藏族群众经常吃的一种食物。它是往碗中的奶茶里加入炒面、曲拉、糖、酥油，再用手指拌匀，捏成小团就可以开始吃了。热量很高，可以充饥御寒，具有丰富的营养价值。

6.甜醅

甜醅是青海本地人非常喜欢的一种传统甜食。它是采用青稞为原料酿制出来的，吃起来甘甜、醇香。

7.筏子肉团

筏子肉团又叫炸筏子，它是西宁很有特色的一道名小吃。它是将猪肝、猪肾、猪肺、猪脾等剁成肉泥，再加入各种佐料搅拌均匀，再填入猪肠中，放到锅里蒸煮就可以了。因为它的形状有点像本地的羊皮筏子而得名。吃的时候，将它切成小段，再烤一下，味道实在是太香了。

8.肋巴（烤肉）

肋巴是西宁特有的一种风味羊肉串。它先把羊排骨煮到半熟，再刷上酱，然后放到炭火上烤。这种吃法，是来源于土耳其烤肉，“肋巴”一词，也是源自于土耳其语。

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