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今天要分享大家的是一道非常家常的家常菜，这一道菜的搭配个人认为非常完美。从营养的方面来说既有碳水也有蛋白质及维生素，这些完完全全是日常身体所需的营养。

从综合搭配及美味上来说也无可挑剔，有菜有肉还管饱更主要的是不贵做法还简单。

说过很多次，夏天不单单是补水更要补充营养才不会疲乏不堪。此外因为夏季白天比较长，很多人还没有到饭点时经常饿得不行。而这一道菜，因为有土豆的加入变得醇香、抗饿。主食材的鸡肉更是营养的天花板，如此的搭配建议大家经常制作。

土豆烧鸡腿

食材：鸡腿5个、土豆3大个、胡萝卜1个

香料：八角2个、桂皮1片、香叶3片、草果1个、豆蔻3个、老姜3片

调味：老冰糖1把、老抽1匙、生抽2匙、味精1小匙、鸡精1小匙、盐半小匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道美食所使用的食材是“鸡腿”，如果你不喜欢亦可换成“鸡翅”。两种食材虽然不同但同样的好吃，之所以选择鸡腿主要是肉多口感好。

鸡肉富含多种营养元素，其中的蛋白质含量非常高。对于想长个、长壮的孩子来说是很好的食材，至于成年人可以补充体能巩固肌肉防止流失。所以建议这食材经常食用，根据要食用的人数自行定量。

把鸡腿或者鸡翅处理好然后泡入冷水中三十分钟去除血水，然后焯水一遍清洗干净备用。

2、“土豆”也叫作马铃薯，这一外来的物种应该想不到有一天会成为我们重要的食材之一。土豆富含营养其中所含的淀粉质相当高，所以土豆是一种既是菜还是主食的东西。

日常如果经常感觉到饿，可以适当的搭配一些土豆。这样既耐饿还能补充必要的营养元素，买土豆时大部分人是越大越好一直挑。其实适中的土豆才是最好吃的，太大的土豆口感完全不香。另外要注意土豆的质感，要是发芽了记得可别买因为含有一定的毒素不利健康。

3、所需要的香料不多，都是日常家中常用的东西。这一些香料和冰糖，大家可以备一点日常可以用于卤肉、煲汤什么的。其中的大料也就是八角不要放太多，大致一两个就可以了。冰糖的选择建议使用老冰糖，主要是味道会比较好。如果没有，直接使用单晶冰糖也OK。

4、材料全部准备好之后就可以开始制作了，锅热适量的油待油温稍热之后放入一把老冰糖炒出糖色，炒糖色时要注意状态。别把糖色炒焦黑了，那就不能要了。接着倒入焯水好的鸡腿肉翻炒几下，再倒入香料及土豆块。根据食欲搭配，我们再切一个胡萝卜作为润色提味搭配。

5、翻炒几下后倒入大量的水并加入所需要的调味料翻匀，大火煮开转中小火慢慢烧煮至差不多收汁即可。如果赶着吃，可以转入高压锅。响气转小火，大致煮十五分钟后关火静候气阀落下。

高压锅煮的汤底一般不会浓郁，这个时候建议烧开然后用一匙水淀粉勾芡一下。这样味道和口感会更好，至于用那种烹饪方式取决于大家的方便。

6、要问那种做法比较好吃，我认为是锅烧的好吃。做好之后撒点葱碎点缀一下就可以了，个人认为下饭非常有滋味同时好吃还抗饿。

地主小贴士：

1、鸡腿泡出血水能减少腥味

2、炒糖色注意火候避免炒焦了

3、炖煮至土豆熟稍微收汁一下即可

4、喜欢辣可以自行添加一些