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节气“小暑”，我个人甚至觉得小暑应该改名叫作“小烤”。午间的太阳火辣辣的，室外的温度感觉能“烧水”出门逛完一圈回来。整个手臂和脚感觉发烫，这丝毫没有半点夸张。整的我一大男人也买了一件防晒衣准备外出买菜时避暑遮阳，在这样的季节节气里一定要注意防晒。

防晒，那不是为了爱美而是避免皮肤晒伤。同时多吃一些清淡且营养丰富的搭配菜肴，其中的维生素含量要高一些同时清淡开胃。

维生素多样化可以“修复肌肤”“去黑”这是很多女孩子所需要的，高营养且清淡则符合夏天的饮食搭配。所以我今天极力推荐这一道家常搭配，这一道菜看着很普通实际上是真的普通。

但就是这么普通的菜要想炒得好吃也是需要讲究技巧和搭配的，所以不要觉得普通的菜随随便便手到擒来。集营养、美味、健康三位一体的健康菜，我想你应该会喜欢。

娃娃菜炒豆腐

食材：娃娃菜2个、北豆腐1块、虾皮1把、蒜头3瓣、老姜丝1撮

调味：味精1小匙、盐1小匙、蚝油1小匙、鸡精1小匙

烹饪步骤：

1、今天这一道菜的主要食材之一“娃娃菜”，对于这个食材。大家应该都非常熟悉！娃娃菜相较于白菜口感要来得更好而这也就是它贵的原因。

市售一颗娃娃菜的价格能顶上两三个白菜，你没有看错就是这样。因为价格美丽，很多奸商把普通的白菜拔了剩一个芯充当娃娃菜卖。为此买的时候要注意多看一眼，才不会买错了。

接着要注意菜的新鲜度，只有新鲜的娃娃菜其口感和味道才会好。根据烹饪的需要把娃娃菜切开后一分为二，再分为六最后横切一刀清洗干净备用。

2、食材之二的豆腐，一般分为南豆腐和北豆腐。（当然了现在形形色色各种口味非常多）所谓的北豆腐其实就是用“卤水”点卤制作的。它的质感相较于南豆腐来说，要紧实饱满很多。而南豆腐就是相对较嫩的那种豆腐，在这一道菜里使用北豆腐要比南豆腐来得好吃所以别搞错了。把豆腐清洗一下，然后切成小方块备用。

3、除了主要的食材，搭配的辅料也相当关键。虽然是一道很简单的菜，但辅料搭配对味才会美味好吃。主要的辅料也是鲜美的关键它就是虾皮，虾皮一把清洗干净拧干。

待锅中油热时放入老姜丝进行爆香，煸至姜丝金黄微焦再放入拧干的虾皮翻炒。翻炒时火候控制好，然后炒至微焦香。注意哦，必须把虾皮炒至微微焦黄这样味道才会香。

4、接着放入豆腐块稍微翻炒几下，再倒入处理好的娃娃菜。这边依照口味的喜好可以作为一道菜的“分支”也就是提前把豆腐煎过再放入混搭，豆腐不煎口感比较清淡鲜美。豆腐提前油炸或煎制过，口感和味道则比较香。这边依照口味喜好去选择即可！

5、经过几番翻炒之后，待娃娃菜熟加入所需要的调味料和蒜碎翻匀之后就可以出锅了。娃娃菜不要炒得太烂太熟，因为恰到好处的娃娃菜口感清甜回甘才是最佳的味道。

6、一道看似普通道不能再普通的豆腐白菜却也必须讲究一番才能炒出鲜美的滋味，菜肴简单有味大家试试吧。

地主小贴士：

1、豆腐使用北豆腐口感更好也方便烹炒

2、虾皮要清洗才会干净，在煸炒时需要煸炒至微焦香。

3、如果你喜欢辣可以自行添加