“知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”——唐·孙思邈《千金方·食治》

意思是说，如果一个人身体出了问题，先考虑食疗，食疗达不到效果，然后才考虑用药。由此可见，要想拥有一个健康的身体，会吃、吃好一日三餐很重要。

爱好中医养生的人可以看不懂药方，但一定要会一点食疗，因为我们的生活离不开一日三餐，我们身体所需的营养物质，大部分都来源于饮食。

饭吃对了，会有药物无法取代的作用，还可以“有病祛病，无病强身”。

吃饭的智慧，融入国人的血脉之中

不知道大家有没有读过中国当代作家余华创作的长篇虚构小说《许三观卖血记》，里面提到：许三观每次卖完血后，都要到胜利饭店去吃一盘炒猪肝，再加二两温过的黄酒，来补一补虚弱的身子。

如果你了解中医，就会知道，其实猪肝能养肝血，黄酒温通血脉，有利于血液再生的缘故。猪肝、黄酒，再简单、再常见不过的食材了，却能起到如此关键的作用，这就是国人吃饭的智慧。

日常生活中，五谷、五畜、五果、五菜怎么吃?

在中医饮食营养学中，有一条很重要的理念：“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”，这也是《黄帝内经》里面推荐的饮食观。

比如麦补肝、黍补心、粟(小米)补脾、稻补肺、菽(豆子)补肾 ，羊入肝、鸡入心、牛入脾、驴入肺、猪入肾......

为什么中医强调五谷为养?

五谷者，植物之种子也;种子者，植物之精华也。中医饮食营养学认为，植物、动物的不同部位，所含的气和神是完全不一样的。最精华的东西，都含在种子里。

从中医饮食营养学的意义上来说，我们所说的吃饭实际上应该是吃种子，而其他的东西只是下饭的。现在的人吃饭都是吃肉、吃菜，不吃或少吃主食。这样其实是不符合我们的身体需求的。

五畜为益是什么意思?益是可有可无的。也就是说没有它咱也能活，不会对我们的正常生活造成很大影响，但有了它，我们会活得更加鲜活，有血有肉，有情有义。

五果为助，是说五果只能作为一个点缀、一种辅助，而不能把它当成主食，不然就会导致身体湿气重，因而生病。如果有时不小心水果吃多了，可以在吃完水果后赶紧吃点姜。因为姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些，起到平衡的作用。

五菜为充，就是说五菜是饥荒状态下充饥的代用品，绝对不能当主食。还有一点，当我们吃主食、吃肉吃得太多的时候，可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。一般的绿叶菜都寒性偏大，因此，我们吃菜最好要焯熟、炒熟。

五脏有虚损，可用五味补

一直以来，大家可能只知道所吃的东西是什么味道，却不知道这些东西吃下之后，会对自己的身体产生什么样的影响。为什么有的人爱吃甜的，有的人爱吃酸的，有的人却爱吃辣的?

饮食也有五味，酸苦甘辛咸，可补五脏虚损。

甘味包括甘、淡、甜，它首先是补脾胃的。脾胃虚弱的人(通常指那些肌肉消瘦，嘴唇薄，胃壁薄，吃东西不消化、不吸收的人)，就需要补脾胃。

咸味补益的是心，包括心包经，汗为心之液，血汗同源。因此，如果我们流汗或者失血过多的话，心就会受损。咸味儿的食物不是补肾，而是润肾。比如我们吃坚果，坚果是实，是补肾的、补脑子的。我们在吃核桃仁的时候千万别放糖，而应该放点儿盐。

辛味补肝胆，让郁怒变成愤怒，把它发泄出来，使它得到舒展、生发。“木曰曲直”，木喜欢条达、舒畅(肝胆属木)。

辛味补肝带来的另外一个作用就是泻脾胃，因此，总吃辛辣的人是胖不起来的。但是如果你的脾胃有太多阴寒的东西，吃辛味的东西就刚好合适。

辛味的第三个作用是宣肺。

酸味，补益肺、大肠，比如梨、乌梅、生山药、山茱萸、五味子(五味子其实有五种味道，但是它最主要的味儿还是酸味儿)。

酸味温，泻肝胆，也就是说它能让我们的肝火，往下收一收、降一降。

酸味的第三个作用就是收敛心气、心神。因此，总出汗的人，走神的人，魂不附体的人，都应该吃点儿酸的东西。

苦味的东西首先补肾和膀胱。如果一个人心火太旺，就应该给他用点儿苦寒的药;而如果这个人痰浊、阴寒太重，那就应该给他用点儿苦温的药。

苦味第三个作用是可以燥湿入脾，给肾一个后坐力，防止补脾太过克伐肾水。

饮食的最高境界就是怡，吃东西吃好了就叫怡，所以曹操说：“养怡之福，可得永年”。总的来说，中国古人的饮食中蕴含着大智慧，大家可以在日常生活中慢慢体会，相信终会有所领悟。