消毒餐具的诞生过程通常包括以下步骤：

回收：将使用后的餐具从餐厅等场所回收回来。

除渣分拣：通过自动除渣分拣机去除餐具上的食物残渣，并自动分离筷子、勺子、味碟和碗等餐具。

初洗：把餐具放入上下 60 度热水的高压喷淋区域，初步去除油污。

浸泡：将餐具浸泡在高温池中，使用浸泡粉和去渍粉进一步分解污渍、去除异味和杀灭细菌。

精洗：再次进行高压清洗，把残留的泡沫清洗掉。

高温消毒烘干：经过高温池浸泡后，利用远红外线烘干和高温热风机烘干。

检验：对餐具进行质量检查，挑出不合格的产品并重新清洗。

包装：将合格的餐具进行包装，包装上印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话、生产日期、保质期等。

抽样质检：从每批次成品中随机抽取部分餐具进行检验。

合格出厂：检验报告合格后，餐具才可以出厂送往各个餐厅或餐饮场所使用。

在整个生产过程中，餐具消毒企业需要遵循相关的卫生规范和标准，以确保消毒餐具的卫生质量。相关部门也会对这些企业进行监督检查，包括作业场所的人员健康证、设施设备运转情况、洗涤剂和消毒剂的索证情况、餐饮具的包装情况及质检情况等。

然而，并非所有的消毒餐具生产企业都能严格按照规范操作，有些不良企业的生产过程可能存在卫生问题。因此，消费者在使用消毒餐具时，可以通过以下方法辨别其是否卫生：

看包装：上面应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等。

观察是否注明出厂日期或保质期。

将餐具打开，先闻闻有无刺鼻、发霉味道；然后仔细检查，合格餐具有以下特性：有较好的光泽，颜色不发旧；表面干净无食物残渣、霉点；摸起来的手感是涩的，而不是滑腻感，表明油渍、洗涤剂都被洗掉了；经过高温消毒烘干，不会有水分，包装膜里不应有水珠或水渍。

如果对消毒餐具的卫生状况不放心，消费者也可以选择用沸水、蒸汽或微波炉等方式再次对餐具进行消毒。

需要注意的是，外出就餐时应选择正规、卫生状况良好的餐厅，以降低使用不洁餐具的风险。同时，监管部门也需加强对消毒餐具生产企业和餐饮场所的监管力度，保障消费者的健康权益。