小时候喜欢看周星驰的电影，星爷的《食神》总是让我记忆深刻。一碗简简单单的炒饭能成为至高的美味，大味至淡，简简单单的菜式其实更加考究大厨的功力——能把一道常见的美食做得比别人好，做得比别人更吸引，对大厨能力的要求自然极高。而《食神》当中的那一碗炒饭，也是我一直以来寻觅的美味答案。

最近就碰到了这么一家餐厅，老板在有香港黄埔军校的餐厅工作十余年，师承“食神”戴龙先生，如今回来佛山，开设了烽味餐厅。

烽味餐厅的点心品种算不上多，对比起现在动辄过百种点心的餐厅来说，看起来实在是有点过少了。但其实点心并不在多，专注地做好自己擅长的东西，把味道做到极致已经足够。

黑金流沙包

流沙包很常见，但黑金流沙包的造型非常特别。黑色的外皮加上金箔装饰，颜值极高，而且显得高雅而神秘。

流沙包外皮酥软，一口咬开，香浓软滑的流沙流出来，非常甘香。

杨枝甘露

香港常见的一款甜品，酸酸甜甜的味道非常适合夏日消暑。

这里的杨枝甘露用了芒果搭配西柚，芒果香甜，西柚带着微微的酸味，作为点睛之笔再是合适不过。

红枣糕

看似简单而常见的红枣糕在这里却是非常受欢迎的一道点心，这种简单的点心制作得好吃其实最是不易。

红枣糕软糯而不粘牙，甜度合适，带着浓郁的香味，简简单单已经非常美味。

粤菜

当然，师承食神戴龙先生的老板肯定不仅仅只会做点心。

其实烽味真正让老板自豪的，是这里的粤菜。能做出让自己自豪的粤菜其实是颇为幸福的一件事情，就如自己的孩子，看着他被称赞，被喜爱总会有无限的自豪感。

从摆盘到味道，这里的粤菜都非常出彩。

煎焗沙姜竹坑鸡

用了鸡蛋浆包裹鸡肉，这种烹饪的方式能让鸡肉更加软滑。

煎制的火候正是合适，鸡肉外皮香口，肉质仍旧鲜嫩，保留了丰富的肉汁，即使是煎制也完全不会有干和柴的口感。

加入了香口的沙姜，沙姜香味十足，让鸡肉有了更丰富的味道。

烽味盐焗掌亦

一道极佳的下酒菜。掌亦的部分肉不多，但这个位置的肉肉质紧致，非常有嚼劲。

用了盐焗的方式烹饪，这种烹饪方式能让肉质更加紧致，吸收了调料的香味，掌亦每一口都香味十足。

第一刀千叶豆腐

一道非常受到食客喜欢的菜式，但是这道菜式每日限量，卖完即止。每天来到这里太晚而失望而归的食客也是不少。

豆腐嫩滑，被切成小片，加上其他的食材一起蒸制，豆腐吸收了各种材料的香味，浓浓的黄豆香加上配料的香味，味道十分丰富。

炖汤

广东人爱喝汤，每天冲着炖汤来到这里的食客也是不少。

在这里，每个季节的炖汤都不尽相同，讲究不时不吃的其实不仅仅只有怀石料理，粤菜同样如此。

每天都会甄选当季最适合、也是最好的食材炖制，汤汁香浓，让人回味无穷。

食神炒饭

同样是每天限量的一道美食，甚至需要提前预定才能吃上。

这道炒饭的供应量少主要是大厨采用了大孖头抽调味，再控制好炒饭的火候，这样炒出来的炒饭每一粒米饭都爽口弹牙米香浓郁，加上豉油的香味，非常惹味。

私人定制

这里还提供私人定制的服务，每位从388到888不等。大厨根据预算选择食材，订制菜式，无论食客的要求如何，都能满足。

总有无数的理由吸引我一次次来到烽味餐厅，这里的炒饭，这里的炖汤，甚至是简简单单的点心都充满了大厨的诚意。

美食其实很简单，不需要罕见的食材，用最简单的食材烹饪出美味，才最见功力。

微信公众号