二十四节气

大雪节气的时候，是一年中最需要进补的时候，也是进补的最佳时机。接下来，小编为大家介绍大雪节气七款防寒保暖养生汤。

大雪节气适合喝什么汤？

材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚；

功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。

制作方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。

说明：清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。

材料：食物：瘦肉半斤药物：莲子一两，百合五钱，蜜枣四枚；

功能：莲子乃着名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能补中益气，温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。

制作方法：莲子百合大多都采用乾品，将以上各食物药物洗净，一齐放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。

说明：莲之全身皆可入药，莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。

冬季养生进补，以养阴填精、益肺脾肾为要，故选中药黄精最为适宜。用它配补中益气的党参、健脾养肾的淮山，用来炖小母鸡，气味清润可口，有温肾补脾养气之功，能缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷畏寒等症状，且其药均性味平和，故适用人群甚广。

材料：黄精、党参、淮山各30克(中药店有售)，小母鸡1只，猪瘦肉50克，生姜4片。

做法：药材洗净，稍浸泡;母鸡宰洗净，去脏杂、尾部;猪瘦肉洗净，一起下炖盅，加冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐。

羊肉味甘性温，主入脾、肾二经。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。生姜味辛性微温，主入肺、脾、胃经。医圣张仲景擅以生姜入药、入膳调理病人脾胃，与大枣(今之黑枣)合用起“调和营卫”之保护胃气之功，其论着《金匮要略》中记载经典用方“当归生姜羊肉汤”，主治脏腑虚寒冷痛之疾。

材料：当归20克，生姜30克，羊肉500克。

做法：当归20克，生姜30克，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。

这是一款非常适合冬季养生的黑豆食疗方，主要材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。

具体做法是，先将黑豆洗净用2杯清水煮软;同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时即可。

黑豆蛋白质含量为49、8%，相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

制作材料：二十克田七，八克川弓，半只乌鸡，一百克瘦猪肉，三片生姜。

烹饪方法：将所有的材料清洗干净，然后把乌鸡和瘦猪肉切成块状，放入开水锅内去除血水。然后在炖锅内放入十碗水，用大火烧开，将乌鸡、猪肉、田七、川弓、生姜片放入锅内，改用中火熬炖大约一个半小时，乌鸡汤就可以出锅了。

食用功效：此款汤可以调理经脉，舒心益气，补血养神，非常适合冬天食用。

胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效。特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢!

材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个。食盐、料酒、味精各少许。

做法：先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。

大雪进补须知：

1、要注意机体消化吸收功能，忌过于油腻。对于脾胃消化不良者说，关键在于恢复脾胃功能。脾胃消化功能良好，营养吸收的成分才有保证，冬季进补应以容易消化吸收为准。

2、药补不如食补，在吃药进补前，应该先把自己的饮食调理好。首先应先向医生咨询了解自己的体质，然后根据自身体质选择相宜的事物进补，例如煲汤、熬粥，或每天摄入适量坚果，都是很好的食补方式。

3、要注意药补、食补、动补三结合，忌单纯进补。俗话说:“药补不如食补，食补不如动补”。冬季进补只是养生保健的一个重要方面，单纯只靠进补并不能达到理想境界，还应当配合适当的体育锻炼和脑力劳动，并注意调理好饮食，方才有益于养生。

4、补品并非越贵越好，关键在于对症进补。中医认为“气为血之帅，血为气之母”。冬季进补切忌一味偏补，而应注意兼顾气血阴阳，防止过偏而引发其他疾病。所以，冬季进补忌一味追求补品的珍贵难得，不对症的贵重补品，对身体或许更是伤害。

5、冬季流感咳嗽时不益进补，否则后患无穷。一般来说，在进补过程中，如患感冒发热、急性肠炎等症，须暂停服，待痊愈后再服用。在服用人参、西洋参时，忌食萝卜、鱼腥和浓茶，以免降低药效。此外，补药宜在早晚空腹或午饭前1小时服用，以使补药物尽其用。

猪肚莲藕汤

食材：

猪肚400克，莲藕200克，砂仁10克，白果5粒，葱段、姜片各少许，盐适量，料酒1大匙。

做法：

1、莲藕去皮切成块状，备用。

2、猪肚用热水清洗干净，去掉脂膜，用精盐、醋反复搓洗2-3次。

3、猪肚放入锅中，沸水中汆烫，撇去浮沫。

4、将所有原料放入锅中煮沸，再用文火煮1小时左右，加盐调味即可。

功效：

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

大骨红枣当归补血汤

食材：

当归5克，枸杞10克，去核红枣12颗，猪骨500克，葱姜适量，食盐少许。

做法：

1、枸杞、红枣、当归清水洗净，备用。

2、猪骨放入锅中，加清水，旺火烧沸后去浮沫。

3、加入枸杞、红枣、当归大火煮开，再调成文火。

4、文火煮1小时左右，加适量葱姜和盐调味即可。

功效：

这款补血药膳具有补气安神，活络筋骨，生血养气之功效，适宜气虚力弱的贫血女性。